Ingredienti
Per il guscio:
350 g farina 00
150 g saraceno fine
40 g strutto
50 g zucchero
125 ml Marsala
15 ml di aceto di vino bianco
Olio di arachidi per friggere.
Per la farcia
800 g di ricotta di pecora
320 g di zucchero a velo
Per le mele e i mirtilli.
1 mela golden
300 g di mirtilli ( se possibile selvatici)
300 g di zucchero
Fase 1
Preparare il guscio dei cannoli mischiando insieme prima le farine e lo zucchero e infine la parte liquida e lo strutto. creare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare almeno una notte in frigorifero.
Fase 2
Una volta pronto tirare l’impasto e tagliarlo con l’aiuto di un coppa pasta a dischi, avvolgerlo sui cilindri per cannoli tirando le due estremità per dargli la classica forma allungata e friggerli in abbondante olio ben caldo. lasciare asciugare e tenere da parte in un luogo fresco e asciutto.
Fase 3
Preparare le mele e i mirtilli tagliando le mele a cubetti piccolissimi. Scaldare lo zucchero in un pentolino sul fuoco e quando inizia a formare delle grandi bolle aggiungere le mele e i mirtilli spegnendo il fuoco e lasciando candire in modo delicato.
Mantecare la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Una volta pronti tutti gli elementi farcire i cannoli e servirli.
Ti consigliamo: Cappa GlassDraft
La nuova cappa telescopica da piano Glass Draft non si distingue solo per il suo design innovativo ed elegante ma anche per la sua silenziosità e funzionalità.
Ulteriori informazioni