Ricetta: limoni ripieni

6 limoni grandi

1 scatola di tonno (300 gr)

20 olive nere piccole (snocciolate)

4 uova sode

4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente

1 cucchiaio di foglie di basilico tritate finemente

1 cucchiaino di timo tritato

1 spicchio d'aglio tritato finemente

2 cucchiai di capperi

3 cucchiai di panna acida

3 cucchiai di olio d'oliva

sale e pepe nero macinato al momento

erbe aromatiche & peperoncino di Espelette

Tagliare a metà i limoni e togliere la polpa con un cucchiaio. Fare attenzione a non rompere la buccia. Tenere da parte il succo di limone in una salsiera o in una ciotolina.

Scolare il tonno prima di schiacciarlo con una forchetta in un piatto. Tagliare a pezzetti le olive. Immergere le uova sode in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a pezzi.

Mescolare in una ciotola il tonno con 2 cucchiai di succo di limone, le olive e le uova a pezzetti. Mescolare con erbe aromatiche tritate, aglio, capperi, panna acida e olio d'oliva.

Condire con sale e pepe e riempire le metà dei limoni con l'impasto di tonno. Far raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Guarnire con erbe aromatiche fresche e peperoncino di Espelette e servire immediatamente.