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6 porzioni
INGREDIENTI
Per il pane:
400 g di farina bianca di grano duro
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
7 g di lievito istantaneo
1 cucchiaio di olio d’oliva
240 ml di acqua tiepida
Per il ripieno:
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle medie, tritate finemente
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 peperoncino verde, tagliato sottile
¼ di cucchiaino di sale
1 uovo, leggermente sbattuto
Olio d’oliva per guarnire
Per accompagnare:
Camembert al forno (facoltativo)
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Fase 1
Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo l’acqua poco per volta fino a formare un impasto morbido. Impastare per 8-10 minuti, a mano o in un’impastatrice. Ungere una ciotola capiente con dell’olio di oliva e trasferirvi l’impasto ben lavorato. Lasciarlo a lievitare un’ora o due, finché non raddoppia di volume.
Fase 2
Se hai poco tempo, puoi usare l’impostazione del livello di lievitazione del tuo forno NEFF e dovrai aspettare solo 30 minuti.
Fase 3
Nel frattempo prepara il ripieno. Scalda l’olio in una padella e aggiungi le cipolle. Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti finché non saranno dorate. Dopodiché, aggiungi il peperoncino e la passata di pomodoro. Cuoci per un altro minuto, poi aggiungi il sale e togli dal fuoco. Metti da parte e lascia raffreddare.
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Fase 4
Infarina una superficie di lavoro pulita su cui appoggiare l’impasto. Stendilo a formare un rettangolo di circa 50 x 25 cm. Cospargilo con il mix di cipolle e pomodoro e arrotolalo stretto, come a formare un tronchetto.
Fase 5
Taglia il rotolo così ottenuto in 16 parti uguali. Rivesti una teglia capiente con la carta da forno e disponici sopra i 16 rotolini a formare un fiore. Copri la composizione e lasciala lievitare per un’ora, finché non avrà raddoppiato di volume.
Fase 6
Preriscalda il forno a 180 °C con CircoTherm®. Spennella il pane con l’uovo e cuoci per 30 minuti, finché non risulterà dorato e ben cotto. Una volta pronto, spennellalo con l’olio di oliva e servilo con una salsa o con del camembert al forno.