![Chetna Makan](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857112_Chetna_AuthorIcon_1800.png)
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![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780866_NEFF_Level2.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780872_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780864_NEFF_GrainsNuts.png)
![16 porzioni](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153982_paneer-samosa_ingredients_1800x2143.jpg)
16 porzioni
PER LA PASTA
200 g di farina semplice
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di semi di ajwain (facoltativo)
40 ml di olio di girasole
75 ml di acqua
PER IL RIPIENO
1 cucchiaio di olio di girasole
1 cucchiaino di semi di senape nera
1 cipolla tritata finemente
1 peperoncino verde, tagliato sottile
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di garam masala
¼ cucchiaino di chili in polvere
¼ cucchiaino di sale
100 g di piselli surgelati
200 g di formaggio paneer grattugiato
20 g di foglie di coriandolo fresco, tritato finemente
Olio di girasole per friggere
Gli allergeni sono indicati in grassetto
![Fase 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153983_paneer-samosa_step1_1800x1011.jpg)
Fase 1
Mescola in una ciotola farina, semi di ajwain, olio e sale. Mescola con le mani e fai assorbire bene l'olio dalla farina. Aggiungi lentamente l'acqua e amalgama l'impasto. Potresti non aver bisogno di tutta l'acqua, quindi aggiungine poca alla volta. Lavora l'impasto per un minuto, copri con una pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 15-20 minuti.
![Fase 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153984_paneer-samosa_step2_1800x1011.jpg)
Fase 2
Nel frattempo preparare il ripieno. Scalda l'olio in una padella e aggiungi i semi di senape. Quando iniziano a scoppiare, aggiungi la cipolla e il peperoncino verde e cuoci a fuoco medio-basso per 5 minuti fino a quando le cipolle non si saranno ammorbidite. Aggiungi le spezie e i piselli surgelati e cuoci per 2 minuti a fuoco vivace. Aggiungi il formaggio paneer e il coriandolo, mescolando bene. Lascia raffreddare leggermente.
![Fase 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153985_paneer-samosa_step3_1800x1011.jpg)
Fase 3
Conferisci all'impasto la forma di un lungo cilindro e taglialo in 8 parti uguali. Stendi ciascuna parte fino ad ottenere un cerchio di circa 12 cm di diametro.
![Fase 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153986_paneer-samosa_step4_1800x1011.jpg)
Fase 4
Taglia il cerchio a metà. Adagia una metà sul palmo della mano e spennella un po' d'acqua sul lato dritto del semicerchio.
![Fase 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153987_paneer-samosa_step5_1800x1011.jpg)
Fase 5
Forma un cono portando le estremità del lato dritto verso il centro del semicerchio. Riempi il cono con 1 cucchiaio colmo di ripieno a base di paneer e spennella l'estremità aperta con dell'acqua, quindi premere per sigillare.
Ripeti l'operazione per gli altri 16 samosa.
![Fase 6](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153988_paneer-samosa_step6_1800x1011.jpg)
Fase 6
Scalda l'olio in una padella, friggi 2-3 samosa per volta fino ad ottenere una croccante doratura. Servi con un chutney.
![Flame select](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03154052_website-teaser_neff-flame-select_3200x682.jpg)
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