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8-10 porzioni
INGREDIENTI
Per la torta:
220 ml di olio di girasole
100 g di yogurt al naturale
4 uova
1,5 cucchiaini di cardamomo in polvere
250 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
300 g di zucchero bruno fine
250 g di carote (circa 3) grattugiate
50 g di noci, tritate grossolanamente
Per la glassa:
300 g di formaggio cremoso
200 ml di panna densa (50% di grassi)
6 cucchiai di zucchero a velo
50 g di noci, tritate grossolanamente
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Fase 1
Scalda il forno a 160 °C con CircoTherm®. Ungi e rivesti 2 tortiere rotonde con un diametro di 20 cm circa.
Versa olio, yogurt e uova in una ciotola e mescola fino ad amalgamare. In un'altra ciotola versa il resto degli ingredienti della torta, mescolando bene.
Fase 2
Aggiungi gli ingredienti asciutti a quelli liquidi e amalgama l'insieme. Versa il composto così ottenuto nelle due tortiere già preparate e cuoci per 25-30 minuti, finché inserendo uno stuzzicadenti questo non ne esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
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Fase 3
In una ciotola, mescola il formaggio cremoso, la panna densa e lo zucchero a velo e monta con la frusta fino a ottenere un composto sodo.
Fase 4
Metti una delle due torte sul piatto da portata e cospargila con metà della crema. Sovrapponici la seconda torta e completa con il resto della crema. Cospargi con le noci e servi.