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4 porzioni
INGREDIENTI
2 trote salmonate
500 g di riso nero
2 carote gialle
1 manciata di ravanelli
1 manciata di piselli freschi
150 g di edamame
100 g di cavolo rosso
3 limoni
1 barbabietola ad anelli
1/2 mango
2 pak choi
1 cetriolo
1 manciata di salicornia
1 mazzo di prezzemolo
100 ml di olio d'oliva
Sale e pepe
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Fase 1
Condisci la trota con sale e pepe, dentro e fuori. Farciscila con qualche fetta di limone e del prezzemolo. Rivesti la teglia con le fette di limone e adagiavi sopra le trote.
Fase 2
Metti nel frullatore una manciata di prezzemolo, 100 ml di olio d'oliva, sale e pepe e frulla il tutto. Spennella questo condimento sulle trote con un pennello da cucina.
Metti la teglia con le due trote in forno a livello 2 e fai cuocere a 160 °C con C CircoTherm® e ad alto vapore.
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Fase 3
Nel frattempo, cuoci il riso nero in acqua salata per circa 35 minuti, fino a quando risulterà al dente. Prepara le verdure per la poke bowl. Lava bene le verdure e asciugale. Taglia finemente i ravanelli, il cetriolo e la barbabietola.
Fase 4
Taglia le carote gialle a rondelle sottili. Elimina la parte dura del pak choi e stacca le foglie. Riduci a striscioline sottili il cavolo rosso con una grattugia. Infine, taglia il mango in piccoli pezzi. Non ci sono limiti alla creatività nella scelta delle forme; la varietà è fondamentale per preparare una poke bowl.
Fase 5
Scola il riso e a questo punto disponi tutto nella ciotola.
Tira fuori la trota dal forno e servila direttamente. Utilizza il resto del condimento come salsa. È un piatto fresco e sano. Buon appetito!