Alcuni anni fa, l'arredatrice di interni ed esperta di design ha lanciato il suo progetto personale: Wald Berlin, un marchio di gioielli del commercio equo e solidale. La sostenibilità è molto importante per Dana Roski, sia per il suo marchio che per la sua casa. Ecco perché la stilista ha arredato la sua nuova casa con grande cura, e anche in cucina si affida ad elettrodomestici da incasso di alta qualità prodotti in Germania. In esclusiva per NEFF, Dana ci mostra la sua cucina dei sogni e ci offre alcuni consigli per uno stile moderno ma per niente anonimo. L’ambientazione ideale per Dana Roski!
DANA ROSKI SI È AFFERMATA COME STILISTA RINOMATA IN GERMANIA E ALL'ESTERO.
Dana, vivi nei pressi di Monaco con tuo marito e tuo figlio Eden. Chi cucina a casa Roski?
Tutti! A me e a mio marito piace tanto cucinare, e così anche a nostro figlio Eden, che ha tre anni. Preferiamo usare ingredienti locali e di stagione e scegliamo prodotti biologici, per quanto possibile. Ma io e mio marito abbiamo modi di cucinare completamente diversi: la sua cucina è piuttosto sostanziosa, adora il teppanyaki e gli piace sbizzarrirsi con piatti elaborati di ispirazione francese.
Il mio stile in cucina, invece, è vivace e salutare, e uso molto spesso il mio nuovo forno a vapore, che mi ha conquistata all'istante! Grazie al forno con FullSteam®, ora cucino in modo ancora più salutare e ho la possibilità di cuocere al vapore, in modo delicato, le verdure, il cous cous e molti altri dei miei piatti preferiti. Non desideravo altro! Eden rimane sempre stupito ogni volta che sforno le verdure e vede uscire una gran nuvola di vapore, afferma ridendo. Per me è molto importante che mio figlio segua un'alimentazione nutriente e varia e che impari a conoscere i benefici che le verdure possono offrire al suo organismo. Dall'asilo, all'ufficio, fino alla creazione di gioielli, tutti noi abbiamo bisogno di molta energia per le nostre attività quotidiane.
Nella tua nuova casa dei sogni, per la prima volta hai potuto occuparti interamente della progettazione. Quale aspetto è stato più importante per te?
Ho sempre avuto l'abitudine di cucinare in piccoli spazi separati, quindi ho avuto subito le idee chiare: la cucina di casa avrebbe dovuto far parte del soggiorno, sia a livello visivo che in termini di spazi. Per questo motivo, abbiamo rinunciato ai classici mobili da cucina, come i pensili sul modulo cucina, per concentrarci sulla decorazione e sui materiali. In questo modo è possibile passare dal soggiorno alla cucina e viceversa senza soluzione di continuità, ricreando in entrambi gli ambienti un’atmosfera davvero suggestiva.
E qual è stata la sfida più difficile in fase di progettazione?
È stata un'esperienza molto diversa dalla classica progettazione di una cucina e direi che si vede, risponde ridendo. Non avrei sentito mia una cucina tradizionale progettata in uno studio di cucine. Volevo esprimere tutta la mia creatività in questo progetto e creare uno spazio innovativo e personalizzato. Volevo che la mia cucina fosse diversa dalle classiche cucine, ed è proprio questo che dà carattere all’ambiente che ho creato. Prima di tutto, ho cambiato completamente la disposizione della stanza al piano terra. Gli impianti idraulici sono stati spostati e tutta l'infrastruttura tecnica della casa è stata rivoluzionata. Desideravo che l'asse visivo dalla cucina al soggiorno e viceversa fosse libero e in grado di trasmettere serenità. Per questo motivo, gli elettrodomestici più grandi, come il forno e il frigorifero, sono visibili solo nella cucina stessa, mentre il piano cottura con cappa aspirante integrata è perfettamente abbinato all'isola di marmo della cucina. In questo modo, posso guardare Eden giocare in soggiorno mentre cucino, ed è fantastico!
Come stilista, nella tua cucina giochi con abilità e audacia con materiali come acciaio inossidabile, marmo e legno rustico. Hai qualche consiglio per utilizzare al meglio questa combinazione di materiali anche nelle nostre case?
La combinazione di materiali differenti come acciaio inossidabile, legno e marmo è un elemento essenziale della mia cucina a livello stilistico. Questa soluzione funziona particolarmente bene anche perché il forno, il frigorifero e il piano cottura hanno un design così particolare da integrarsi perfettamente con l'ambiente circostante. La mia passione e il motivo per cui ho scelto NEFF è stata la nuova linea Graphite Grey. Quindi consiglierei senza dubbio di pensare a questi spazi sia in termini pratici che estetici: quali colori e materiali posso usare con l'aiuto degli elettrodomestici? Ad esempio, nel mio caso il forno grigio scuro e gli elementi principali in acciaio inox spazzolato si integrano molto bene con i materiali utilizzati all'interno della cucina.
In questo modo, la tecnologia di alto livello, che apprezzo molto quando cucino ma di cui non ho necessariamente bisogno a livello estetico, si integra perfettamente nell'ambiente della cucina. Consiglio anche di posizionare utensili da cucina decorativi come posate e utensili dorati o taglieri nei punti in cui vengono utilizzati più spesso. Da un lato è una scelta molto intuitiva, e dall'altro permette di combinare molto bene tra loro i diversi stili. Il mio consiglio è quello di osare!
Di che tipo di ambiente hai bisogno nella zona pranzo e in soggiorno per liberare la tua creatività?
Così come nel mio studio quando creo nuove collezioni, anche in cucina voglio che sia tutto pulito e in ordine. Per quanto riguarda il design, cerco sempre di uscire dagli schemi, ma il mio ambiente fisico deve sempre essere strutturato e progettato in modo da risultare esteticamente gradevole. Questo aspetto mi dà una serenità di cui avverto la necessità sia quando cucino che quando lavoro.
Cottura tradizionale, al forno o entrambe?
Cottura tradizionale, senza alcun dubbio! Anche se mi piace la cucina tradizionale non mi capita spesso di preparare torte o biscotti da cuocere in forno, ma forse le cose cambieranno ora che ho un forno molto pratico con tanti programmi automatici. Ogni tanto mi capita di provare qualche ricetta semplice per preparare prodotti da forno, ma devo dire che in cucina sono più uno spirito libero e preferisco seguire il mio istinto senza vincolarmi a una ricetta precisa. Mio figlio Eden è il pasticciere di casa Roski, ed è per lui che prepariamo spesso la torta al limone, che è sempre molto apprezzata.
Hai qualche abitudine particolare quando sei a tavola con la famiglia?
Cerchiamo di ritrovarci in famiglia la sera, per ripercorrere la giornata a cena. D'estate stiamo spesso in giardino. Ci piace stare a contatto con la natura e fare picnic durante il giorno nel prato fiorito davanti casa nostra.
Qual è il piatto forte di Dana?
Viste le mie origini sveve, c'è una sola risposta possibile: la classica “Hefezopf”, una treccia lievitata. È il mio dolce preferito a colazione e per il caffè, e piace tantissimo anche a mio figlio. Uso meno zucchero nell'impasto, perché mi piace di più così, ma di solito la mangiamo con la marmellata, quindi alla fine lo zucchero non manca, racconta ridendo.
