Recept: torskfilé med citron- och dillsmör

INGREDIENSER

2 torskfiléer

1 ekologisk citron

3 skedar dill

30 g smör

Olivolja

Flingsalt och färsk peppar

Färsk fänkål

Fänkålsfrön

1 msk honung

4 msk sojasås

Vitlök

½ tsk Fyra kryddor (valfritt)

Allergener i fetstil

Börja med att ugnsbaka sötpotatis i 45 min i 180 grader. Låt dem svalna något och skala dem. Blanda dem med olivolja, salt och peppar, och en gnutta honung. Om du har fyra kryddor kan du tillsätta en 1/2 tsk (valfritt).

Skiva fänkål tunt och stek i olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt fänkålsfrön, krossad vitlök och peppar. Efter fem minuter tillsätter du 4 tsk soja och 1 tsk honung, och steker tills fänkålen är mjuk.

Nu till torsken. Värm smöret med fänkålsfrön i en stekpanna, tillsätt några skedar olivolja och lägg ned torsken i pannan.

Riv lite citronskal över torsken, tillsätt hackad dill och ös fisken med smöret under stektiden (ca 10 min). Stek bara på en sida. Krydda efter smak och servera med sötpotatispuré och stekt fänkål.