Rezept: Americano Cocktail mit Knabberei

FÜR EINEN COCKTAIL:

4 cl roter Wermut

Sekt oder Tonic Water

Eiswürfel

FÜR DEN TEIG:

200 g Mehl

3 TL Butter

100 ml Wasser

1 Prise Salz

Mehl zum Ausrollen des Teigs

BELAG FÜR DIE KNABBEREI:

Rote Zwiebeln, fein gehackt

Oliven, geschnitten

200 g Frischkäse

Frische Kräuter

4cl roter Wermut, zum Beispiel Antica Formula von Turin, in ein Glas gießen und mit Sekt aufgießen. Im Sommer immer einen Eiswürfel hinzufügen. Wer weniger Alkohol möchte, kann Tonic Water anstelle von Sekt verwenden.

Butter und Wasser bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom der Kochplatte nehmen und Salz und Mehl unterrühren. Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Mehrfach wenden und erneut mit Mehl bestäuben.

Backofen auf 180° C CircoTherm® vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf das Backpapier legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.

Frischkäse, rote Zwiebeln und Oliven mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig abkühlen lassen, in Streifen schneiden und mit der Frischkäsemischung bestreichen. Mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit den Cocktails servieren.