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![Dieses Rezept ist als kleine Vorspeise gedacht](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17003081_circotherm-mussels_ingredients_1800x2143.jpg)
Dieses Rezept ist als kleine Vorspeise gedacht
FÜR DEN DIP:
Eine Knolle schwarzer Knoblauch
Ca 200 g Mayonnaise, gekauft oder selbstgemacht
FÜR DIE MUSCHELN:
1 kg Muscheln
1 Vanilleschote
2 TL Öl zum Anbraten
Koriander, fein gehackt
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17003059_circotherm-mussels_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Mit ein wenig Fermentation wird Knoblauch zum Geschmackswunder: die Aromen erinnern an Pflaumen, Vanille, Lakritze und Balsamico-Essig.
5 bis 6 schwarze Knoblauchzehen mit einem Messer zerkleinern, bis sie eine Paste bilden. Die Paste mit Mayo mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kühl stellen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17003070_circotherm-mussels_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Vanilleschote halbieren und in heißem Öl kurz in einem Topf oder einer Pfanne anbraten. Muscheln dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Muscheln, die ohne Wasserzugabe gekocht werden, behalten mehr von ihrem ursprünglichen Geschmack.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17003073_circotherm-mussels_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Muscheln in einer Schüssel oder auf einem Backblech mit der schwarzen Knoblauchmayo servieren. Da die Mayo Zimmertemperatur haben sollte, aus dem Kühlschrank nehmen, bevor die Muscheln gekocht werden.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17003074_circotherm-mussels_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Je nach Geschmack mit gehacktem Koriander garnieren.
Dieses Rezept ist als kleine Vorspeise gedacht. Als Hauptgericht einfach die Muschelmenge verdoppeln und mit Bratkartoffeln servieren.
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