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![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780872_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780869_NEFF_Sweets.png)
![8 (à 150 ml) Gläser](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768168_raspberry-trifle_ingredients_1800x2143.jpg)
8 Gläser (à 150 ml)
100 g frische Himbeeren
300 g aromatische Aprikosen
ca. 2 EL Himbeersirup
½ TL fein geriebener Ingwer
½ TL fein gehackter Koriander
Schalenabrieb und 1 EL Saft einer Bio-Limette
150 g Mascarpone
150 g Vollmilchjoghurt
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
8 große, weiche Amarettini (Mandelkekse)
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768169_raspberry-trifle_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Himbeeren pürieren und durch ein Sieb direkt in den Topf streichen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in 1 cm breite Spalten schneiden.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768170_raspberry-trifle_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Aprikosenspalten mit Himbeersirup, Ingwer, Koriander, Limettenschalenabrieb und Limettensaft zu den pürierten Himbeeren geben. Unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln. Die Süße überprüfen, eventuell noch etwas Sirup dazugeben und kalt werden lassen.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768171_raspberry-trifle_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Mascarpone mit Naturjoghurt und dem Vanillezucker verrühren.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768172_raspberry-trifle_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Ein Drittel der Amarettini in verschließbare Gläser krümeln. Dann ein Drittel vom Früchtekompott und von der Mascarponecreme darüber geben. Das Ganze nochmals wiederholen. Mit etwas zurückgebliebenem Himbeersud beträufeln.
![Schritt 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768173_raspberry-trifle_step5_1800x1011.jpg)
Schritt 5
Die Gläser verschließen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Tipp: Als Gläser eignen sich verschließbare Konfitüre- oder Einmachgläser. Das Fruchtragout soll nur einen Hauch Ingwer- und Koriandergeschmack haben.
![Wir empfehlen: NEFF Kühl- und Gefriergeräte](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02903292_website-teaser_neff_cooling__3200x682.jpg)
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