Backofen mit Dampffunktion: Der Unterschied zwischen Full Steam, Vario Steam und Added Steam

Dampfgarer oder Dampfbackofen? Welches Gerät ist das richtige für mich? Welche Funktionen sind wichtig? Unser Experte führt Schritt für Schritt durch alle wichtigen Details.

Wollen Sie für Ihre Küche einen Backofen oder einen Dampfgarer? Wieso für einen entscheiden, wenn beides geht? Jeder NEFF Dampfbackofen mit Full Steam vereint Backofen und Dampfgarer in einem Gerät. Zum Backen, Braten, Grillen, Dampfgaren, Regenerieren und im Kombibetrieb sogar zum Dampfbacken. Sie können so alle Kocharten ohne Einschränkung der Höchsttemperatur oder den Dampfgar-Ergebnissen in einem Backofen kombinieren. 38 Programme regeln vollautomatisch die perfekte Zubereitung der gewünschten Gerichte – von der Vorspeise über den Hauptgang bis zur Nachspeise. So lässt ein Dampfbackofen mit Full Steam keine Wünsche offen und nutzt auf hervorragende Weise den Vorteil beider Garmethoden. Alle Full Steam Backöfen der NEFF Collection Serie verfügen über die integrierte Sous-Vide Funktion.

NEFF präsentiert zusätzlich eine aufregende Neuheit: das Dämpfen bei bis zu 120ºC. Diese innovative Funktion sorgt dafür, dass Ihre Speisen nicht nur schneller gegart werden, sondern auch vitaminreicher und geschmackvoller sind. Das Dampfgaren ist nicht nur gesund, sondern bewahrt auch den individuellen Geschmack der Zutaten und ermöglicht eine Zubereitung mit wenig Salz und Fett. Auf knusprige Ergebnisse müssen Sie dabei nicht verzichten, denn NEFF kombiniert das Dampfgaren mit allen bewährten NEFF Heizarten, z.B. wie Circo Therm® Heißluft.
NEU: Aktivieren Sie jederzeit den manuellen Dampfstoß bei der bewährten NEFF Heizmethode Circo Therm® Heißluft und Ober-/Unterhitze. Der Dampfstoß kommt sofort für eine definierte Zeit, kann aber auch manuell abgeschaltet werden.

Steam Inject sorgt dabei für eine optimale Dampfverteilung im Backrohr. Durch die gleichmäßige Luftführung des Circo Therm® Heißluftsystems von NEFF wird das Gargut gleichmäßig mit Dampf umströmt. Das patentierte 2-Pumpensystem sorgt dafür, dass immer nur frisches Wasser im Innenraum verdampft wird – ohne Kalkablagerung oder Tröpfchenbildung im Garraum. Je nach Präferenz kann der Backofen wahlweise mit einem integrierten Wassertank (1000 ml) in der Bedienblende oder bei ausgewählten Modellen mit einem Festwasseranschluss verwendet werden.

Dampfbacköfen mit Full Steam sind mit 45 cm oder 60 cm Höhe erhältlich.

Kochen leicht gemacht mit Vario Steam Backöfen: Beim Braten, Backen und Aufwärmen werden Speisen per Dampfzugabe in drei Intensitätsstufen mit der idealen Feuchtigkeit versorgt. Individuell steuerbar oder bequem wählbar aus 18 voreingestellten Programmen. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis und besonders leckeres Aussehen. Vario Steam ist eine gute Lösung für Menschen, die in Ihrer Küche die Vorteile eines dampfunterstützten Backens nutzen und gleichzeitig nicht auf einen perfekt ausgestatteten Backofen mit allen Beheizungsarten verzichten wollen.

Mit der Vario Steam Funktion kann in den Betriebsarten Circo Therm® Heißluft, Ober-/Unterhitze, Brotbackstufe und Thermogrillen beim Backen, Braten und Garen eine individuell einstellbare Dampfmenge in das Backrohr zugegeben werden – für noch bessere Ergebnisse. Steam Inject sorgt dabei für eine optimale Dampfverteilung im Backrohr.
NEU: Aktivieren Sie jederzeit den manuellen Dampfstoß bei der bewährten NEFF Heizmethode Circo Therm® Heißluft und Ober-/Unterhitze. Der Dampfstoß kommt sofort für eine definierte Zeit, kann aber auch manuell abgeschaltet werden.

Sogar an das Kochen nach dem Kochen wurde gedacht: Mit der Betriebsart „Regenerieren“ schmecken wiedererwärmte Speisen oder Teigwaren vom Vortag wie frisch zubereitet. Die dampfunterstützte Warmhaltefunktion verhindert ein Austrocknen der Speisen und hält sie länger wie „frisch zubereitet“.

Der Vario Steam Backofen ist als 45 cm- oder 60 cm-Gerät erhältlich.

Added Steam ist für alle, die ein Faible für das ganz Besondere haben: Indem Dampf in den Backofen geleitet wird, bleibt Gemüse saftig und knackig, Brot geht mit einer knusprigen Kruste und einem luftigen Teig herrlich auf – und Gebäck wird fein und zart. Einfach den Wassertank auffüllen und festlegen, zu welchem Zeitpunkt Dampf dazukommen soll - für alle Leckereien, die außen kross und innen zart am besten schmecken.

Die Feuchtigkeitszugabe in den Backofeninnenraum kann in zwei Intensitäten gewählt werden, um optimale Ergebnisse bei unterschiedlichsten Gerichten zu erreichen oder Reste wieder aufzuwärmen. Der in die Bedienblende integrierte 250 ml Wassertank kann per "Push-Mechanik" einfach entnommen, mit Wasser befüllt und wiedereingesetzt werden. Das Dampfsystem erhitzt das Wasser und leitet den Dampf durch feine Löcher im Edelstahl-Dampfbehälter in den Backofeninnenraum. Der Dampfbehälter ist herausnehmbar und somit leicht zu reinigen und entkalken.

Eine besonders schonende Zubereitung bieten unsere neuen NEFF Collection Backöfen: mit der Sous-vide Garmethode gelingen Ihnen genussvolle Gerichte mit vollem Geschmack und den Inhaltsstoffen frischer Zutaten.

Mit unseren Dampfgar-Rezepten zeigen wir Ihnen, dass gesunde Küche auf keinen Fall langweilig sein muss. Da ist Kreativität gefragt! Fisch, Fleisch oder vegetarisch? Ob für Dampfgaren, Kombidämpfen oder Sous-Vide - In unserer großen Rezept-Auswahl ist für jede Vorliebe bestimmt die passende Idee dabei.