Recette : Casserole de pain perdu avec poires au four

INGRÉDIENTS

4 muffins anglais

125 ml de lait entier

100 ml de crème à fouetter

3 œufs

80 g de sucre

1 c. à soupe de rhum ambré

¼ c. à café de sel

1 c. à café d'extrait de vanille

1 citron

1 gousse de vanille

200 g de mascarpone

2 poires

1 c. à café de cannelle

Sucre en poudre (pour servir)

Dans un bol, mélanger la majeure partie du lait, la crème fleurette, les œufs, la majeure partie du sucre, le rhum brun, le sel et l'extrait de vanille et fouetter le tout.

Couper les muffins anglais en deux et les placer dans une casserole. Verser le mélange de lait et couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Sortir la casserole du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson. Préchauffer le four à 180 °C Circo Therm®. Pendant ce temps, couper les poires en deux et les épépiner. Les placer dans un petit plat à four, face coupée vers le haut. Presser un demi-citron et badigeonner le jus sur les poires pour éviter qu'elles ne brunissent, puis saupoudrer de sucre et de cannelle. Faire cuire la casserole de pain perdu pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après 10 minutes de cuisson, ajouter les poires dans le four à côté de la cocotte et cuire pendant les 20 minutes restantes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ramollies.

Pendant ce temps, zester le citron et éplucher la gousse de vanille. Dans un bol, mélanger au fouet le mascarpone, le reste du lait et du sucre, le zeste de citron et les graines de vanille. Lorsque la cuisson est terminée, sortir la casserole de pain perdu et les poires du four. Couper les poires en tranches. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec de la crème au mascarpone et des poires cuites au four. Bonne dégustation !