Recette : mangues grillées et crumble de noix de coco

INGRÉDIENTS

2 mangues fraîches

30 g de sucre roux

30 g de noix de coco râpée

70 g de poudre d'amande

100 g de farine

80 g de sucre

40 g d'huile de noix de coco

20 ml d'eau froide

1 pincée de sel de mer

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

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Commencer par mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, le sel et la noix de coco râpée dans un grand bol.
Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger avec vos doigts, en ajoutant petit à petit un peu d'eau froide pour obtenir une texture friable.

Les répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire dans votre four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que votre crumble ait une belle couleur dorée.

Pendant ce temps, éplucher les mangues, couper des tranches épaisses et les passer dans le sucre brun. Vous pouvez également râper un peu de cannelle dans le sucre. Faire griller les doigts de mangue sur le gril de votre table de cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Servir votre dessert en assemblant la mangue et le crumble sur une assiette. C'est prêt !