Recette : pakoras au piment pour Halloween

INGRÉDIENTS

80 g de farine

¼ c. à café de sel

½ c. à café de cumin moulu

¼ c. à café de graines d’ajowan (facultatif)

100 ml d’eau

20 piments œil d’oiseau

Les allergènes sont indiqués en gras

Dans un bol, mélanger la farine et les épices puis ajouter lentement l’eau et bien remuer le tout. Il faut que la pâte ait la consistance d’une pâte à crêpes.

Rassembler tous les piments et les inciser sur la longueur, afin d'éviter qu’ils éclatent au moment où ils seront frits.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et, une fois la température de 180 °C atteinte, tremper les piments dans la pâte puis les plonger dans l’huile brûlante pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ne pas oublier de les retourner entre temps. Ils se dégustent de préférence tièdes ou à température ambiante.