The Ingredient

t

1. ikon
2. ikon
3. ikon
Hozzávalók

4 adag

500 g marhahúsdarab (bélszín, fartő, stb.)

2 evőkanál chimichurri fűszer (szárított)

2 evőkanál zöldcitromlé

4 evőkanál repceolaj

Fűszersó

A CHIMICHURRI SZÓSZHOZ

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

3 cm-es gyömbérszár

2 db piros chilipaprika

5 evőkanál lapos levelű petrezselyem

3 evőkanál friss menta

1 evőkanál friss oregánó

1 evőkanál pirosparikapor

1 evőkanál nádcukor

1 biozöldcitrom (lé és héj)

200 ml olívaolaj

75 ml vörösborecet

Fűszersó

Frissen őrölt fekete bors

A PETREZSELYEMGYÖKÉR MASSZÁHOZ

80 g petrezselyemgyökér

50 ml Tej

50 ml tejszín

Fél csokor friss koriander

Szerecsendió

Koriander

Zöldcitromhéj

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Tovább az elkészítéshez

1. lépés

1. lépés

Szárazra ütögetjük a húst, összekeverjük a szárított chimichurri fűszereket a limelével és olajjal, majd a keveréket a húsdarabra kenjük, és néhány órán át a hűtőben hagyjuk pácolódni.

2. lépés

2. lépés

A salsa elkészítéséhez meghámozzuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, hosszában félbevágjuk a chilipaprikákat, majd a magokat kikaparjuk, végül megmossuk és szárazra rázzuk a fűszereket. Mindent apróra kockázunk, a salsa többi hozzávalójának hozzáadása előtt pedig összekeverjük az olajat és az ecetet. Összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, majd 2-3 órán át hűtjük.

3. lépés

3. lépés

A CircoTherm® forró levegős funkcióval 100°C-on és magas gőzölési fokozaton 10 percig sütjük a marhahúst, majd NEFF Teppanyaki vagy egy serpenyő segítségével nagy hőfokon megpirítjuk mindegyik oldalát. Levesszük a hőfokot, majd további öt percig sütjük. Rászórjuk a fűszersót, majd hússütő tálcán fedő alatt hagyjuk állni. A tálaláshoz apróra szeleteljük.

Ajánlatunk: NEFF Teppan Yaki

Ajánlatunk: NEFF Teppan Yaki

A Teppan Yaki több hőzónán működik, hogy egyszerre készüljön el a hús és a zöldség. Főzzön profi módon: magas hőfokon pirítás elöl és étel melegen tartása alacsony hőfokon hátul.

Tudjon meg többet
4. lépés

4. lépés

Rászórjuk a fűszersót, majd hússütő tálcán fedő alatt hagyjuk állni. A tálaláshoz apróra szeleteljük.

5. lépés

5. lépés

A püréhez meghámozzuk és felkockázzuk a petrezselyemgyökeret, majd 15 percig sózott vízben főzzük (fedővel az edényen). Felmelegítjük a tejet és a tejszínt, majd a leáztatott és főtt petrezselyemgyökérre öntjük.

6. lépés

6. lépés

Megmossuk a koriandert, majd szárazra rázzuk, aztán felaprítjuk és a keverékhez adjuk, végül a pürébe keverjük. Sóval, borssal, szerecsendióval, limehéjjal és egy csipet nádcukorral ízesítjük. A sült marhát a salsával és a pürével tálaljuk.