Tőkehal fűszervajjal és pirított édesköménnyel

HOZZÁVALÓK

2 tőkehalfilé

1 citrom

3 evőkanál kapor

30 g vaj

Olívaolaj

Tengeri só és frissen őrölt bors

Friss édeskömény

Édesköménymag

1 evőkanál méz

4 evőkanál szójaszósz

Fokhagyma

½ teáskanál 4 fűszer (opcionális)

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

A 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük az édesburgonyát körülbelül 45 percig. Amikor elkészült, megvárjuk, hogy kihűljön egy kicsit, majd meghámozzuk. Összekeverjük olívaolajjal, sóval, borssal, és mézzel. Az édesköményt vékonyra szeleteljük, majd forró olívaolajon megsütjük.

Szórjunk hozzá édesköménymagot, zúzott fokhagymát és borsot. Pár perccel később a serpenyőbe öntjük a 4 evőkanál sózott szójaszószt és az 1 evőkanál mézet. Egészen addig főzzük, míg az édeskömény megpuhul.

A tőkehalhoz Kezdjük el felmelegíteni a vajat egy serpenyőben némi édesköménymag társaságában.

Öntsünk mellé egy kis olívaolajat, majd helyezzük a felmelegített zsiradékra a tőkehalfilét. Reszeljük a halra a citrom héját, és szórjuk rá a kaprot. Rendszeresen meglocsoljuk a halat a vajjal sütés közben.