Recept: Töltött citrom

6 nagy méretű citrom

1 konzerves tonhal (300gr)

20 kis méretű fekete olívabogyó (magozott)

4 keményre főtt tojás

4 evőkanál apróra vágott petrezselyem

1 evőkanál apróra vágott zsályalevél

1 teáskanál aprított zsályalevél

1 gerezd apróra vágott fokhagyma

2 evőkanál kapribogyó

3 evőkanál crème fraiche

3 evőkanál olívaolaj

só és frissen őrölt fekete bors

fűszerek és espelette paprika

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Vágjuk félbe a citromot, majd távolítsuk el a gyümölcshúst egy teáskanállal. Ügyeljünk arra, hogy ne szakítsuk át a citromhéjat. A citromlevet egy kancsóba vagy kis méretű edénybe öntsük.

Ürítsük le a levet a tonhalról, mielőtt a tányéron összenyomkodnánk. Aprítsuk fel az olívabogyókat. Öblítsük le a főtt tojásokat hideg vízzel, hámozzuk meg és aprítsuk fel őket.

Keverjük össze a tonhalat, a 2 evőkanál citromlevet, az olívabogyó-darabokat és a felaprított tojásokat egy edényben. Keverjük össze a felaprított fűszerekkel, fokhagymával, kapribogyóval, crème fraiche-sel és olívabogyóval.

Sóval és borssal ízesítjük, majd töltsük a tonhalas keveréket a fél citromokba. Legalább egy órán keresztül hűtőszekrényben hűtjük.

Körítsük friss fűszerekkel és espelette paprikával, és azonnal tálaljuk.