Capesante gratinate

capesante 8

aglio 2 spicchi

peperoncino piccante 1

brodo vegetale 200 g

Parmigiano Reggiano grattugiato 80 g

mollica di pagnotta di grano duro 150 g

timo 4 rametti

maggiorana 4 rametti

olio extravergine 150 g

pepe nero macinato a piacere

Prendi la pagnotta, togli la crosta e con le mani sbriciola la mollica. Metti la mollica in un recipiente. Togli dal peperoncino i semi interni (che sono la parte più piccante) e tritalo con gli aromi (maggiorana e timo) e l’aglio. Aggiungilo tutto in ciotola e unisci anche il formaggio grattugiato, il pepe e il brodo vegetale. Mescola il tutto e condisci con l’olio extravergine di oliva.

Irrora ogni capesanta con l’olio di oliva e un po’ di erbe aromatiche. Su ognuna distribuisci una cucchiaiata di impasto con un filo d’olio; cuocile disponendole sulla teglia foderata con un foglio di carta da forno.

Cuoci le capesante a 250° con la funzione grill per circa 10 minuti, posizionando la leccarda nel ripiano centrale del forno.

Quando la superficie delle capesante sarà dorata, servirle immediatamente!