2 porzioni
INGREDIENTI
180 g di fiocchi d'avena
½ cucchiaino di cannella macinata
2 arance
2 arance rosse
400 ml di acqua
400 ml di latte intero
100 g di crème fraîche
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro non salato
1 frutto della passione
1 cucchiaio di zucchero bruno
2 cucchiai di mandorle tritate
4 rametti di menta (per guarnire)
cannella in polvere (per servire)
Gli allergeni sono segnati in grassetto
Fase 1
Spremi metà delle arance. Taglia la scorza di metà delle arance rosse. Sbuccia le arance rimaste e tagliale a fette.
Fase 2
In un pentolino, a fuoco medio, porta i fiocchi d'avena, l'acqua, il latte, la cannella e la buccia delle arance rosse a bollore. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire altri 5 minuti, continuando a mescolare finché il porridge non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungi la crème fraîche e mescola bene. Se il porridge risulta troppo denso, aggiungici un altro po' di latte.
Fase 3
Scalda una padella a fuoco medio, versaci lo zucchero e lascia caramellare, poi aggiungi il burro e inclina leggermente la padella per farlo sciogliere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Quando inizia a bollire, deglassa con il succo d'arancia, mescolando bene. Aggiungi le fette di arancia, lasciando che vengano coperte dal caramello. Togli dal fuoco.
Fase 4
Dividi il porridge nelle ciotole da portata e aggiungici le fette di arancia e il caramello. Dividi a metà il frutto della passione, rimuovi la polpa con un cucchiaino e dividila tra due le ciotole. Cospargi con zucchero bruno, mandorle tritate e menta. Completa con cannella macinata a piacere. Buon appetito!