Ricetta: Torta Bundt allo zafferano

INGREDIENTI

300 g di farina di farro bianca (tipo 630)

50 g di maizena

140 g di zucchero

1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di vaniglia in polvere

2 cucchiaini di scorza di limone

100 g di olio di canola (dal sapore neutro, adatto per i dolci al forno)

250 ml di succo d'arancia

30 ml di succo di limone

1 pizzico di zafferano

Guarnizione

4 cucchiai di mandorle a fette

110 g di zucchero a velo

20 g di succo di limone

Gli allergeni sono segnati in grassetto

Preriscalda il forno a 160 °C (CircoTherm®) o 180 °C (con calore sia dall'alto che dal basso). Ungi e infarina una tortiera per torta Bundt da 1 litro.

Mescola l'olio di canola, il succo d'arancia, il succo di limone e lo zafferano nel frullatore. Amalgama bene gli ingredienti secchi. Aggiungici la componente liquida, sbatti rapidamente e versa nella tortiera. Fai cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti.

La torta è pronta quando, mettendoci dentro uno stuzzicadenti, ne esce pulito.

Dopo circa 15 minuti, estraila dalla tortiera e disponila a raffreddare su una griglia. Tosta le fette di mandorla in una padella fino a quando non saranno dorate. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone, versalo sulla torta e cospargi con le mandorle.