Recept: Luxe Glühwein

1 l droge rode wijn

1 sinaasappel

1 citroen

130 gr suiker

500 ml druivensap

5 kruidnagels

1 laurierblad

1 steranijs

10 jeneverbessen

1 kaneelstokje

Rozemarijntakjes (voor garnering)

Kaneelstokjes (voor garnering)

Voor de suikerranden, rasp de sinaasappel om ongeveer 1 eetlepel rasp te krijgen en meng dit met een beetje suiker op een bord. Snijd de sinaasappel en citroen grof, en houd een sinaasappel- of citroenpartje apart. Wrijf het partje langs de rand van elk serveerglas, en doop de randen in het sinaasappelsuikermengsel. Zet de glazen opzij om te drogen.

Karamelliseer de resterende suiker met de Uitgebreide Braadsensor 180°C in een grote pan en blus af met druivensap. Roer tot de karamel is opgelost.

Voeg gehakte citrusvruchten, de kruidnagels, het laurierblad, de steranijs, de jeneverbessen en het kaneelstokje toe aan de pan. Breng aan de kook en laat sudderen op laag vuur met de Uitgebreide Braadsensor op 100°C gedurende ongeveer 10–15 minuten.

Voeg de rode wijn toe en verwarm voorzichtig met de Uitgebreide Braadsensor op 70°C gedurende ongeveer 5 minuten. Laat niet koken, omdat dit de alcohol in de wijn verbrandt. Verwijder de specerijen indien gewenst. Serveer heet in de voorbereide glazen en garneer met rozemarijntakjes en kaneelstokjes.