1 st sinaasappel
1 st citroen
1 st limoen
250 gr fleur de sel
75 gr peperkorrels, gemengde
2 el hibiscusbloemen, gedroogde
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm de oven voor 60 °C, leg bakpapier op de bakplaat en rasp daar de citruschillen erop. Laat dit 2 uur drogen in de oven.
Zet de oven uit en houd de ovendeur op een kier door er een opgerolde theedoek tussen te steken. Laat de citrusschillen zo nog een nacht drogen. Als ze goed droog zijn gebruik je een keukenmachine om ze samen met de andere ingrediënten fijn te malen. Bewaar het zout in een jampot met draaideksel. Het kan tot 2 maanden bewaard worden.
Wist je dat de friszure smaak van het citrusfruit en de hibiscus bij nog veel meer past dan alleen visgerechten? Gebruik het in soepen, stoofschotels en bij lamsvlees of zuurkool.