Zwaartekracht trotserende chocoladetaart

8-10 stukken

Voor de taart:

200 gr ongezouten roomboter

250 gr basterdsuiker

1 el oploskoffie

180 ml kokend water

170 gr bloem

50 gr cacaopoeder

50 gr gemalen amandelen

½ tl soda frisdrank

1 tl bakpoeder

100 ml karnemelk

2 grote eieren

1 tl vanille-extract

Voor de topping:

300 gr zachte gezouten boter

600 gr poedersuiker

2 - 3 el melk

200 gr pure chocolade, gesmolten

Voor de ganache:

200 ml slagroom

200 gr pure chocolade, grof gehakt

Benodigdheden/decoratie:

3 Bakvormen van 20 Ø cm

Anti-zwaartekracht buisje (plastic)

Hagelslag

Mini-chocolade-eieren

1 groot chocolade ei

ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT

Voor de taart: klop in een kom de roomboter en de basterdsuiker gedurende twee minuten tot een glad en romig geheel. Meng in een kan de koffie en het kokende water en roer vervolgens de karnemelk erdoor. Voeg nu de eieren toe aan de roomboter en basterdsuiker en klop een paar minuten.

Zeef in een andere kom alle droge ingrediënten bij elkaar. Voeg vervolgens de helft van de vloeistof en de helft van de droge ingrediënten toe aan het eiermengsel met het vanille-extract en klop tot één geheel. Voeg nu de rest van de vloeibare en droge ingrediënten toe en klop een minuut of twee tot het glad en romig is.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de drie ingevette bakvormen (20 Ø cm) en bak op CircoTherm®, 160 ºC in 25-30 minuten tot het gaar is en een erin gestoken satéprikker er schoon en droog uitkomt. Zet de cakes opzij en laat ze volledig afkoelen.

Bereid ondertussen het glazuur (topping). Klop de boter een paar minuten tot een bleek en glad mengsel. Voeg nu de poedersuiker en de melk toe en klop een paar minuten. Voeg vervolgens de afgekoelde gesmolten chocolade toe en klop nog twee minuten tot de botercrème licht en luchtig is.

Maak nu de ganache klaar. Verwarm de room in een pan tot hij net kookt. Doe de chocolade in een kom en giet de hete room erover. Laat een minuutje staan en roer tot alle chocolade gesmolten is.

Het enige wat je nu nog hoeft te doen is de taart in elkaar zetten.

Leg een cake op een taartbord neer en smeer er wat chocolade botercrème op. Plaats de tweede cake er bovenop en dan weer botercrème, gevolgd door de laatste cake. Smeer de cake helemaal in met botercrème en laat deze 30 minuten opstijven in de koelkast tot hij licht gestold is.

Bedek nu de taart met de ganache en steek het plastic buisje in de taart. Bedek het buisje met de ganache en plak de mini-chocolade-eieren helemaal tot aan de bovenkant van het buisje. Versier de bodem van de taart met hagelslag. Neem tenslotte een groot chocolade-ei, breek de bovenkant open en plaats deze voorzichtig op het buisje. Daar is-ie dan: een taart verzonden vanuit de ruimte!