Jonneke is een Amsterdamse blogger die onder de alias Mooncake op culinaire speurtocht gaat. Ze deelt haar favoriete spots in de hoofdstad met ons, zodat jij deze adresjes op je gemak kunt gaan checken. Welke culinaire shop spot wil jij met ons delen? En blijven we ervoor in de hoofdstad of gaan we verder van huis?
Saeed’s Curryhouse in Oost
Voor een snelle, voedzame lunch met echte masala chai ga je naar de Javastraat in Amsterdam-Oost. Daar zit Saeed’s Curryhouse. Tot voor kort een supermarkt die vooral bekend stond om de honingzoete Pakistaanse mango’s die je er van juni tot september kan krijgen, maar inmiddels is Saeed begonnen met het verkopen van zijn eigen Pakistaanse snacks en curries. Alles wordt gemaakt met hulp van familie. De samosa chaat is mijn favoriet - een krokant gebakken driehoek (samosa) die barst van de specerijen met chaat erbij - een salade van tomaat, ui, koriander, kikkererwten met masala, afgetopt met muntsaus, groene chili en huisgemaakte tamarindechutney. Elke hap barst van de smaak. In de zomer blus ik de boel af met een mango lassi.
Javastraat 9 in Amsterdam
Telefoonnummer: 020 6658825
Openingstijden: ma t/m za van ongeveer 09:00 - 18:00 uur en soms op zondag van 12:00 - 16:00 uur.
Alsham Delights in Amsterdam-Osdorp
We hadden al stroopwafels, tulumba, roze koeken, khab el ghazal, appelflappen, spekkoek, lange vingers, chebakia, krakelingen en sponscake in dit piepkleine land. En daar is onlangs bijgekomen: Syrische patisserie… En ja, dat is echt weer andere koek dan Turkse baklava. Waar je bij die laatste vaak vooral siroop en in de verte een vleugje pistache proeft, zijn de Syrische gebakjes en koekjes minder zoet, de baklava is veel droger en de smaken zijn verfijnder. Een vleugje kardemom, oranjebloesemwater en bij Alsham Delights gebruiken ze pure pistache. Wat anders, vraag je je misschien af, maar vaak worden vermalen cashews met groene kleurstof gebruikt om de kosten te drukken. Wat je niet mag missen als je daar bent, zijn de halawat el jibn - griesmeelrolletjes met zoete kaas en pistache die op spectaculaire wijze gemaakt worden, de hamuwey - flinke driehoeken van suikerdraadjes, de barazek (luchtig, krokant en met veel sesam) en ook de maamoul met dadel aan de binnenkant zijn spectaculair. Als je nog iets minder zoet wil, neem dan de tamriah - blokken met dadelpasta, noten, stukjes biscuit en kardemom. Daar komt geen siroop aan te pas. Je kunt je aanwinsten er wegspoelen met een kopje Arabische koffie. En als je niet meer zonder kan, vul je je voorraad vanuit huis aan via de webshop.
Tussen Meer 58
Telefoonnummer: 06 41258234
Openingstijden: di t/m za van 10:00 - 20:00 uuur, zo van 12:00 - 18:00 uuur, ma van 12:00 - 20:00 uur
Warung Barokah in Zuid
Dit kleine eetwinkeltje lijkt voor het ongeoefende oog misschien op de zoveelste warung maar niets is minder waar. Bij Warung Barokah kookt Sri de sterren van de Indonesische (dus niet de Indische) hemel. Voor deze vrouw is koken wat voor anderen lopen en praten is, het is haar tweede natuur. Men komt hier van ver en nabij voor haar bakso soep: een van haar stokpaardjes. De soep heeft een fijne bouillon, stevige ballen met inkepingen (zodat je ze makkelijk met je lepel in stukken krijgt), knapperige pangsit, tahoe en verse groenten. Andere gerechten waar ik graag voor omrijd: rujak cingur, tahoe ketoprak of longtong balap. Alles wat uit de keuken van Sri komt, is de moeite waard.
Aalsmeerweg 91
Telefoonnummer: 020 7731540
Openingstijden: di t/m zo van 12:00 - 20:00 uur
Sichuan Restaurant in het centrum
Als we aan Chinees eten in Nederland denken komen we al snel uit bij Chinees-Indische restaurants of de Kantonese plekken waar je terecht kunt voor dim sum. Een stuk minder bekend is de Sichuan keuken terwijl dat nou juist de meest geliefde variant is van alle culinaire stromingen in China! Een golden oldie op dit gebied in Nederland is Sichuan Restaurant in Amsterdam. De eigenaar, meneer Wang is een echte ambassadeur van deze keuken. In de Sichuan keuken komen zeven verschillende smaken voor en er bestaan 38 (!) bereidingstechnieken. Waar Kantonees wat milder van smaak is en met knapperige groenten, barst de Sichuan keuken van de kruiden en specerijen. Sichuan pepers, chili pepers, knoflook, koriander en de ziel van de Sichuan keuken: chili bean paste. Een briljante smaakmaker! Bij Sichuan Restaurant staan drie chefs te koken die meneer Wang geworven heeft in Sichuan. Ze werkten daar in bekende restaurants en hij heeft ze naar hier gehaald. Omdat het hem moeite kost specifieke ingrediënten van niveau te vinden haalt hij veel zelf uit Sichuan. Een van de sensaties uit de keuken is ma la - dat verdovend heet betekent. Wanneer je een Sichuan peperkorrel kapot bijt, verdooft je mond even en dat i.c.m. met de hitte van chilipepers veroorzaakt ma la waar veel Chinezen gek op zijn. Wees niet bang, de meest gerechten vallen qua hitte goed mee.
Warmoesstraat 17
Telefoonnummer: 020 4207833
Openingstijden: elke dag van 12:00 – 23:00 uur
