![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857112_Chetna_AuthorIcon_1800.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03066071_chetna_indian-lamb_ingredients_1800x2143.jpg)
Pour 6-8 portions
2 kg de gigot d'agneau
POUR LA MARINADE :
200 g de yaourt nature
2,5 cm de gingembre, finement haché ou râpé
5 gousses d'ail, finement hachées ou râpées
1 c. à s. de jus de citron
1 ¼ c. à c. de sel
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de curcuma en poudre
1 c. à c. de piment en poudre
1 c. à c. de garam masala
1 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. d'amchur ou mangue en poudre
POUR LES POMMES DE TERRE AUX HERBES :
1 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. de graines de moutarde
1 c. à c. de sel
½ c. à c. de piment en poudre
½ c. à c. de curcuma en poudre
5 pommes de terre moyennes, épluchées, coupées en 4 et cuites à l'eau
40 g de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03066072_chetna_indian-lamb_step1_1800x1011.jpg)
Étape 1
Entaillez la viande à plusieurs reprises de chaque côté. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade jusqu'à obtenir une préparation homogène. Placez une feuille de papier aluminium dans un plat à rôtir et déposez-y le gigot d'agneau. Enduisez la viande de marinade, couvrez et laissez reposer au frais pendant plusieurs heures, ou mieux encore : une nuit au réfrigérateur.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03066073_chetna_indian-lamb_step2_1800x1011.jpg)
Étape 2
Sortez l'agneau du réfrigérateur une heure avant de le rôtir. Préchauffez le four sur la position CircoTherm® à 180 °C. Faites rôtir l'agneau pendant 1 heure et 40-45 minutes au deuxième niveau pour que la viande soit légèrement rosée au milieu. Si la viande devient trop noire, couvrez-la d'un morceau de papier aluminium pour les 10 dernières minutes.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03066074_chetna_indian-lamb_step3_1800x1011.jpg)
Étape 3
Sortez la viande du four en laissant l'alu en place et laissez reposer la viande 20-25 minutes avant de la découper. Accompagnez-la d'une salade et de riz ou de pommes de terre aux herbes.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768345_website-teaser_neff-circotherm_v2_3200x682.jpg)
Notre suggestion : le mode CircoTherm® NEFF
Un système d’air pulsé intelligent pour cuire plusieurs plats en même temps sur différents niveaux.
En savoir plus![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03066075_chetna_indian-lamb_step4_1800x1011.jpg)
Étape 4
Pour préparer les pommes de terre, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les graines de moutarde. Dès qu'elles grésillent, incorporez les épices et 2 c. à s. d'eau. Ajoutez les pommes de terre cuites et coupées et mélangez bien. Ajoutez la coriandre, remuez et servez avec l'agneau.