Recette : bonhommes de pain d'épices

INGRÉDIENTS

125 g de beurre doux ramolli

60 g de cassonade

90 g de sirop de sucre roux

1 gros œuf

350 g de farine

¾ c. à café de levure chimique

1 c. à café de bicarbonate de soude

1 ½ c. à café de gingembre moulu

Décoration au choix

Les allergènes sont indiqués en gras

Préchauffer le four à 160 °C CircoTherm®. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et le sirop jusqu'à obtenir une consistance crémeuse homogène. Ajouter l'œuf et battre encore un peu. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, la soude et le gingembre puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou à la main.

Homogénéiser puis pétrir la pâte pendant quelques secondes. L'emballer et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

L'étaler sur un plan de travail fariné et découper des bonhommes à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix. Les disposer sur une plaque à pâtisserie préparée et les enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement colorés. Les mettre de côté le temps qu'ils refroidissent et, pour finir, les décorer selon vos envies : glaçage, saupoudrage, chocolat...