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Pour 4-6 personnes
INGRÉDIENTS
½ concombre
Une demi tête de chou-fleur
1 morceau de gingembre de la taille du pouce
3 oignons nouveaux
500 ml de bouillon de légumes
½ c. à café de sel
La sauce :
1 c. à café de grains de poivre de Sichuan grillés, finement moulus
½ c. à soupe d'huile pimentée chiu chow/lao gan ma
1 ½ c. à soupe de sauce soja claire
3 c. à soupe de vinaigre noir de Ching kiang
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de pâte de sésame/sauce au sésame
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Les allergènes sont indiqués en gras
Étape 1
Couper le chou-fleur en fleurettes et le faire bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2
Préparer la sauce et émincer finement les légumes.
Étape 3
Chauffer le wok à feu moyen et faire revenir le gingembre, les oignons nouveaux et le chou-fleur pendant 30 minutes avant d'y ajouter la sauce. Enrober le chou-fleur de sauce et le disposer sur le concombre émincé.
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