Recette : Délice au chocolat

INGRÉDIENTS POUR LE BISCUIT

200 g de beurre doux

200 g de sucre semoule

4 gros œufs

150 g de farine de froment

50 g de poudre de cacao

1 c. à café de levure chimique

50 g de chocolat noir fondu

INGRÉDIENTS POUR LA GANACHE

400 ml de crème double

150 g de chocolat noir en petits morceaux

150 g de chocolat au lait en petits morceaux

30 g de beurre doux en petits morceaux

Copeaux de chocolat pour la décoration

Mélanger tous les ingrédients du biscuit dans un saladier, à l’exception du chocolat. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, battre la préparation pendant 2 minutes, jusqu’à obtention d’un appareil léger et mousseux. Préchauffer le four à 180 °C en mode CircoTherm®. Graisser et chemiser deux moules ronds de 20 x 5 cm.

Incorporer le chocolat fondu à la préparation. Répartir l’appareil équitablement dans les 2 moules chemisés et enfourner 30 à 35 minutes. Pour tester la cuisson du biscuit, insérer une pique en bois la pâte : si elle ressort sèche et propre, le gâteau est cuit.

Laisser refroidir complètement.

Pour la ganache : faire chauffer la crème dans une casserole et la retirer du feu avant ébullition. La verser sur les deux chocolats. Laisser reposer quelques secondes puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait entièrement fondu. Ajouter le beurre et mélanger. Recouvrir la ganache d’un film fraîcheur et laisser refroidir 10 à 15 minutes au réfrigérateur.

Placer l’un des deux gâteaux sur un plat. Verser dessus la moitié de la ganache, puis superposer le second gâteau. Terminer en étalant le reste de la ganache sur le dessus.

Ajouter quelques copeaux de chocolat pour la décoration et servir.