Recette : Galaxy Cake

INGRÉDIENTS

POUR LE GÂTEAU

225 g de beurre doux ramolli

225 g de sucre en poudre

225 g de farine auto-levante

4 gros œufs

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café d'extrait de vanille

2 c. à soupe de lait

Colorant alimentaire bleu

Colorant alimentaire violet

Colorant alimentaire marron

POUR LA CRÈME AU BEURRE

300 g de beurre salé ramolli

600 g de sucre glace tamisé

3 c. à soupe de lait

5 - 10 biscuits au chocolat ou tout autre type de biscuits friables, émiettés

Colorant alimentaire bleu

Colorant alimentaire violet

Colorant alimentaire marron

Colorant alimentaire en poudre argenté

Billes en sucre argentées

Les allergènes sont indiqués en gras

Préchauffer le four à 180 °C CircoTherm®. Beurrer et tapisser des moules à gâteau de 10 x 20. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour le gâteau hormis les colorants alimentaires pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre. Pour ce faire, vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique.

Répartir le mélange dans 3 saladiers, ajouter le colorant bleu dans l'un, le marron dans un autre et le violet dans le troisième. Bien mélanger.

Répartir ces mélanges colorés dans les 4 moules préparés et cuire au four pendant environ 15 minutes.

Une fois cuits, les mettre de côté pour qu'ils refroidissent complètement. Préparer le glaçage.

Battre le beurre au batteur électrique ou à la main avec un fouet pendant 2-3 minutes, jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre. Y ajouter le sucre glace et le lait. Battre pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange lisse et léger.

Dans la moitié du glaçage, ajouter les 5 biscuits émiettés et bien mélanger pendant 1 minute. Répartir l'autre moitié du glaçage en 3 portions, puis ajouter le colorant bleu à l'une, le marron à l'autre et le violet à la troisième. Bien mélanger.

Placer la première couche de gâteau sur le plateau à gâteau et verser le glaçage aux biscuits, puis placer la seconde couche. Procéder de la même façon avec les 4 couches et recouvrir le gâteau d'une fine couche de glaçage pour lui donner un aspect rugueux. Placer le gâteau au réfrigérateur et le laisser reposer pendant 1 heure environ.

Mettre les 3 glaçages de couleur dans 3 poches à douille. Les couper à 1 cm et répartir le glaçage sur tout le gâteau en créant un motif irrégulier. Faire tourner le gâteau et le lisser à l'aide d'un racleur.

Décorer avec des miettes de biscuit ainsi que des billes en sucre argentées, puis servir.