t
6 adag
400 gr cékla
1 evőkanál olívaolaj
1 kis apróra vágott hagyma
7-10 gr apróra vágott gyömbér
500 ml zöldség alaplé
150 gr tejszín
50 gr parmezánsajt
1 teáskanál mák
100 gr marhahús filé
1 kis apróra vágott mogyoróhagyma
1 teáskanál apróra vágott metélőhagyma
1 teáskanál apróra vágott leveles petrezselyem
tabasco-szósz
só és frissen őrölt fekete bors
1 biolime héja
Tálaláshoz: néhány levél metélőhagyma
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
A céklát megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. Serpenyőben felmelegített olajon dinszteljük a céklát, a hagymát és a gyömbért. A zöldség alaplével máztalanítjuk, majd lezárt edényben körülbelül 20 percig hagyjuk forrni.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt CircoTherm rendszeren 140°C-ra. Lereszeljük a parmezánsajtot. A parmezánt 8 cm-es körökben tapadásmentes tálcára szórjuk. A mákot a parmezánkörökre szórjuk. Körülbelül 7 percig sütjük a 3. polcon addig, amíg a parmezán aranysárga nem lesz. A parmezánpelyheket egy merítőkanállal óvatosan a konyhai papírtörlőre tesszük, hogy a zsír egy részét felszívja.
3. lépés
A csontozott marhahúst egy éles késsel apróra vágjuk. Összekeverjük a mogyoróhagymát, a metélőhagymát és petrezselymet, majd tabascóval, sóval és borssal fűszerezzük. Hűtve tartjuk.
4. lépés
Botmixerrel összekeverjük a levest, majd hozzáadjuk a tejszínt. Sózzuk és borsozzuk. A levest poharakba töltjük, majd félig lefedjük mindegyik poharat egy parmezánpehellyel. A tartárból kis, étvágygerjesztő adagokat készítünk, majd óvatosan egy keveset teszünk mindegyik parmezánpehelyre.
5. lépés
Két levél metélőhagymával és egy kevés limehéjjal körítjük.
Azonnal tálaljuk!
Ajánlatunk: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten
Tudjon meg többet