Recept: Málnás trifle befőttes üvegben

100 gr friss málna

300 gr sárgabarack

kb. 2 evőkanál málnaszirup

Fél teáskanál finomra őrölt gyömbér

Fél teáskanál finomra aprított korianderhéj és 1 organikus lime leve

150 gr mascarponesajt

150 gr zsíros tejes joghurt

1 csomag bourbon vaníliás cukor

8 nagy, lágy mandulás sütemény (Amarettini)

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

A málnát összekeverjük, majd közvetlenül az edénybe szűrjük. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. 1 cm-es csíkokra vágjuk.

Az összekevert málnához hozzáadjuk a sárgabarackot, a málnaszirupot, a gyömbért, a koriandert, a limehéjat és 1 evőkanál limelevet. Kevergetve felforraljuk, és kis lángon 5 percig hagyjuk forrni. Egy kis szirupot is hozzáadhatunk, mielőtt hagynánk lehűlni. A gyümölcskeverékben csak enyhén érezhető a koriander és a gyömbér íze.

A mascarponesajtot natúr joghurttal és a vaníliás cukorral összekeverjük.

A mandulás sütemények egyharmadát csavaros fedelű befőttes üvegekbe nyomkodjuk. Beleöntjük a gyümölcskeverék harmadát és a mascarponés keveréket. Helyezzük fel a további rétegeket. A tetejére csepegtessünk néhány csepp málnalevet.

A befőttes üveget lezárjuk, és legalább két órán keresztül hűtőszekrényben hűtjük.

Tipp: A lekváros vagy befőttes üveget könnyedén újrahasznosíthatjuk.