Recept: Marinált cukkini dióval és sztracsatellával

HOZZÁVALÓK

4 kis cukkini (650 g), hosszában félbevágva, majd 4 cm-es darabokra vágva

80 ml (1/3 csésze) extra szűz olívaolaj, plusz extra a tálaláshoz

tengeri só

3 szál majoránna vagy oregánó, leveleit leszedve

3 evőkanál vörösborecet

150 g sztracsatella

50 g dió, pirított és durvára aprított

mentalevelek, a tálaláshoz

ropogós kenyér a tálaláshoz (nem kötelező)

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Egy tálban keverjük össze a cukkinit 2 evőkanál olívaolajjal és egy jó csipet sóval. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt magas hőfokon, és süssük a cukkinit 5-7 percig, amíg minden oldalról megpuhul és aranyszínű nem lesz. Tegyük vissza a tálba, adjuk hozzá a majorannát vagy az oregánót, majd öntsük rá az ecetet és a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Dobjuk össze, és tegyük félre 5 percre pácolódni.

Kanalazzuk a sztracsatellát egy kis tálalótányérra. Tegyük a tetejére a cukkinit, és szórjuk rá a diót és a mentalevelet. Locsolja meg egy kis extra olívaolajjal, és tálalja ropogós kenyérrel, hogy felfogja a szaftot, ha kívánja.