Ingrediënten voor 4 personen
250 gr sterk wit broodmeel
215 ml warm water
1 eetlepel instant gist
1 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
6 lente-uitjes
ALLERGENEN VETGEDRUKT
Stap 1
Voeg in een mengkom het warme water, de suiker, gist, olie en bloem toe. Breng het deeg samen tot er geen droge stukjes meer zijn, dek het dan af met een vochtige theedoek en laat het 10 minuten rusten.
Stap 2
Rek met natte handen een hoek van het deeg zo hoog mogelijk uit voordat je het scheurt en naar het midden vouwt. Herhaal dit met alle vier de randen, dek de kom af en zet het deeg 30 minuten in de deegmachine op 26°C of laat het 30 minuten op een warme plek rusten.
Stap 3
Pak ondertussen een 15 cm anti-aanbakpan/gietijzeren/bakvorm/luchtige taartvorm die ovenbestendig is. Giet een flinke laag olijfolie over de bodem van de koekenpan en zorg ervoor dat je ook de randen insmeert.
Stap 4
Voeg het deeg toe aan de anti-aanbak pan/gietijzeren/bakvorm/taartvorm en herhaal de vouwmethode, waarbij je alle vier de randen zo hoog mogelijk uitrekt, zonder te scheuren. Laat nog eens 30 minuten rijzen in de deegmachine.
Stap 5
Snijd de lente-uitjes in drieën en leg ze apart.
Stap 6
Haal het deeg na 25-30 minuten uit de rijskast en verwarm de oven voor op 190°C Circo Therm® lage stoom.
Wij adviseren: NEFF Circo Therm®
Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.
Ontdek meer
Step 7
Sprenkel olijfolie over het deeg en druk de lente-uitjes zo in het deeg, dat er mooie kuiltjes ontstaan. Bestrooi met een ruime hoeveelheid grof zeezout en bak 30 minuten of tot de focaccia mooi goudbruin is.
Step 8
Haal eruit en laat 30 minuten rusten voor je de focaccia in plakjes snijdt.
