Ingrediënten Linguine alle Vongole

Ingrediënten voor 2 personen

1.2 kg venusschelpen
400 ml prosecco
250 ml groentebouillon

4 middelgrote wortelen, in kleine blokjes gesneden
3 strengen kersentomaten
¼ van een bleekselderij, in stukjes gesneden
2 sjalotjes, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 verse chilipeper, fijn gesneden
3 tl olijfolie
Half bosje peterselie
1 citroen
Zeezout vlokken
Peper
350 gr verse linguine

Allergenen zijn vetgedrukt

Stap 1 Linguine alle Vongole

Stap 1

Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Voeg de fijngesneden knoflook, sjalotjes en chili toe tot deze zacht zijn.

Stap 2 Linguine alle Vongole

Stap 2

Voeg de blokjes wortelen en bleekselderij toe en bak het geheel ongeveer 8 minuten. Blus af met de prosecco en laat het even sudderen.

Stap 3 Linguine alle Vongole

Stap 3

Voeg de groentebouillon toe en laat weer 5 minuten sudderen op laag vuur. Voeg de tomaten toe en peper en zout neer smaak.

Stap 4 Linguine alle Vongole

Stap 4

Voeg de venusschelpen toe aan de pan en laat ze 3-5 minuten met de deksel erop sudderen tot alle venusschelpen zij geopend. Gooi alle mosselen weg die niet geopend zijn.

Ontdek NEFF kookplaat met afzuiging

Wij adviseren: onze kookplaat met afzuiging

Onze kookplaat mét afzuiging is de ideale combinatie van een flexibele kookplaat en een krachtig afzuigsysteem dat je bijna niet hoort. Het verzonken afzuigsysteem zorgt voor een groot, doorlopend kookoppervlak waar jij al je culinaire creativiteit op kwijt kunt!

Ontdek meer
Stap 5 Linguine alle Vongole

Stap 5

Kook tegelijkertijd de linguine in een ruime hoeveelheid zout water, maar zorg ervoor dat hij stevig blijft tot de beet ‘al dente’ is.

Stap 6 Linguine alle Vongole

Stap 6

Vul de borden met pasta en bedek met de venusschelpen. Serveer met verse peterselie en een scheutje citroensap.

Recept

Valentijn Cocktail

Bekijk het recept

Recept

Cheesecake met karamelsaus en hazelnootkrokant

Bekijk het recept