Na een strakke mise-en-place met de mooiste producten en perfecte, precies naar jouw zin zijnde gerechten, kunnen we aan tafel! Maar een avondje thuis voor gasten koken is natuurlijk meer dan die perfecte cuison en een super mooi opgemaakt bord; niet voor niets is een veelgebruikte slogan in de horeca: “gasten komen voor de kok, komen terug voor de bediening.” Met de volgende vijf tips krijg je een nog completere avond uit, thuis.
1. Klaar voor de start
Natuurlijk zorg dat je huis klaar is om gasten te ontvangen: opgeruimd, kaarsen aan, lichten gedimd, leuk achtergrond muziekje aan. Maar zorg ook voor genoeg ruimte in de garderobe, bij ontvangst meteen een drankje om alvast je gasten hartelijk welkom te heten èn zorg ervoor dat dit geregeld is ruim voordat je gasten komen maar ook voordat jijzelf de laatste dingen doet in de keuken, hierdoor kom jij ook meer in de flow van de avond.
2. Welkom!
Gasten ontvangen is natuurlijk ook een dingetje: ze komen te vroeg (ja we komen van ver en we dachten met al die files tegenwoordig) of te laat (moest nog even hier om de hoek..) Zorg ervoor dat je je gasten in ieder geval ontvangt met (letterlijk) een open houding. Bij iedereen, goede vrienden en zelfs bij je (aanstaande) schoonouders werkt non-verbale communicatie hetzelfde: open houding = je bent welkom. Neem hier ook de tijd voor, niets zo knullig als: hoi leuk dat jullie er zijn, daar is de tafel, ik moet even nog wat afmaken… En verwelkom ze met een klaarstaand aperitief.
3. Aperitief
The devil is in the detail. Verras je gasten met een leuk, passend aperitief: zoek een drankje of een mousserende wijn uit de streek waar je recepten vandaan komen, begin met een biercocktail met hetzelfde bier als dat je gebruikt voor je stoofschotel etc. Teveel mogelijkheden om hier allemaal kwijt te kunnen. Kijk eens op internet voor aperitieven of cocktails die met streekproducten gemaakt (kunnen) worden.
4. Diner time
Tijdens het eten is natuurlijk veel aandacht voor je kookkunsten, iedereen is heerlijk aan het genieten. Hoe leuk is het dan om een bijpassend glaasje te serveren? Dit kan wijn zijn of bier, maar denk ook eens aan thee of limonades (BOB eet wellicht ook mee). Te kust en te keur kun je tegenwoordig. Beste advies voor nu: je laten adviseren en daarna uitproberen tijdens het (proef)koken, later meer tips. Stay tuned!
5. Eind goed, al goed
Totaal beleving is het codewoord, dat had je inmiddels begrepen. Hoe leuk is het om jou favoriete recept van vanavond nog even te delen met je gasten, netjes uitgeprint op papier met een lieve tekst erop: "Veel plezier met dit recept." Of van dat ene biertje waarmee je gekookt hebt een flesje (met natuurlijk de datum en gelegenheid) mee te geven, als aandenken. En natuurlijk even een berichtje sturen net voordat je naar bed gaat: "Leuk dat jullie er waren!"
