![Dimitris](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857113_Dimitris_AuthorIcon_1800.png)
t
![3. ikon](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02761802_NEFF_Icons-Skill-level_2.png)
![2. ikon](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780870_NEFF_Time60.png)
![1. ikon](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02761797_NEFF_Icons-Fish.png)
![4 adag](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923763_caruso-mussels_ingredients_1800x2143.jpg)
4 adag
500 g Spagetti
1,5 kg kagylók saját héjában (vagy 350 g fagyasztott kagyló héj nélkül)
½-1 fej édeskömény, apróra szeletelve
1 közepes vöröshagyma, aprított
1 zöld hegyespaprika, szeletelt
1 gerezd fokhagyma, apróra vágott vagy összenyomott
¼ friss chilipaprika, nagyon apróra vágva vagy ½ teáskanál chilipehely
3-4 csillagánizs
300 g darabolt paradicsom (dobozban)
10-15 különböző színű cseresznyeparadicsom, félbe vágva
3 teáskanál lapos levelű petrezselyem, apróra vágva
50 ml ouzo
40 ml görög szűz olívaolaj
só, bors
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
![1. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923759_caruso-mussels_step1_1800x1011.jpg)
1. lépés
Megtisztítjuk a kagylóhéjat és eltávolítjuk a „szakállakat”. Egy nagy edényben 1 cm forrásban lévő vízbe tesszük. 3-4 percig főzzük, hogy a kagylók kinyíljanak, és az edényt pedig a bennük lévő tengervízzel ízesíti. Kivesszük a kagylókat és egy tálba tesszük.
A vizet egy tálba szűrjük, hogy eltávozzon belőle a homok, majd abba az edénybe öntjük, amelyben a tésztát főzzük úgy, hogy kb. 150 ml-t visszatartunk, és ezt később adjuk hozzá a szószhoz.
![2. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923760_caruso-mussels_step2_1800x1011.jpg)
2. lépés
Egy nagy serpenyőben olívaolajon elkezdjük dinsztelni a paprikát, a fokhagymát, a hagymát és az édesköményt.
Hozzáadjuk a csillagánizst és a chilipelyheket, majd összekeverjük.
Öt perc után, amikor a zöldségek elkezdenek megpuhulni, hozzáadunk 150 ml vizet a kagylóból, aztán pedig a cseresznyét és az aprított paradicsomot, a sót és a borsot, majd összekeverjük. Hagyjuk forrni a szószt, és fokozatosan csökkentsük a mennyiséget.
![3. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923761_caruso-mussels_step3_1800x1011.jpg)
3. lépés
A tészta megfőzéséhez elég vizet öntünk az edénybe, amiben már benne van a kagylóból származó víz. Forrásba hozzuk, majd várunk, amíg a szósz már majdnem elkészült, és hozzáadjuk a sót és a tésztát.
![4. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923762_caruso-mussels_step4_1800x1011.jpg)
4. lépés
Kivesszük a kagylók többségét a héjukból úgy, hogy 10-15 darabot a héjukban hagyunk a díszítéshez, majd hozzáadjuk a szószhoz. Beleöntjük az ouzót és a flambét.
Összekeverjük a tésztát a szósszal, majd petrezselymet szórunk rá.