Diwali Nankhatai

HOZZÁVALÓK

150 g búzafinomliszt

40 g graham liszt

20 g búzadara

70 g porcukor

egy csipet só

1 teáskanál őrölt kardamom

110 g ghee vaj

10 db apróra vágott pisztácia

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

A liszteket, a búzadarát, a cukrot, a sót és a kardamomot egy keverőedénybe tesszük, és kanállal összekeverjük. Ehhez hozzáadjuk a ghee vajat, majd kézzel összedolgozzuk a tésztát. Néhány másodperc alatt belegyúrjuk.

Néhány tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd 160°C-ra előmelegítjük a sütőt.

Kézzel 1 evőkanálnyit kiveszünk a tésztából és egy kis golyót formázunk belőle, majd ilyen golyókat készítünk és helyezünk el 5 cm távolságra egymástól a tepsin. Nagyon óvatosan hüvelykujjal benyomjuk a golyó közepét, majd néhány darab pisztáciát helyezünk bele.

Ezeket a golyókat 15-20 percen át enyhén aranysárgára sütjük. Kivesszük a sütőből, majd hűtőállványra tesszük, amitől a sütemények lehűlve ropogósak lesznek.

Amikor lehűltek, 3-4 napra egy légmentesen záró dobozba tesszük őket.