Édes-savanyú sertéshús

HOZZÁVALÓK

200 g sertéslapocka steak, 2 cm-es kockákra vágva

100 g kukoricaliszt, ¼ teáskanál sóval ízesítve

¼ teáskanál fekete bors

½ hagyma, felkockázva

½ zöldpaprika, felkockázva

növényi olaj a sütéshez

A páclé:

1 teáskanál szezámolaj

½ teáskanál kristálycukor

1 teáskanál világos szójaszósz

1 tojás

A mártás:

4 evőkanál paradicsomos ketchup

4 evőkanál rizsecet vagy fehérborecet

4 evőkanál kristálycukor

½ teáskanál sötét szójaszósz

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

A pác hozzávalóit hozzáadjuk a sertéshúshoz, és a darabokat kézzel kézzel addig dörzsöljük, amíg az egyenletesen bevonja azokat, majd hozzáadjuk a fűszerezett kukoricalisztet, és bedörzsöljük vele a húst. A hús először csomókban ragad össze, de ahogy tovább dörzsöljük, elkezd szétválni. Amikor az összes hús teljesen szétvált, akkor készen áll a sütésre.

Egy nagyméretű edényt, wokot vagy fritőzt félig töltünk növényi olajjal, aztán felhevítjük 180°C-ra vagy addig, amíg a fa evőpálcika vagy nyárs hegye el nem kezd néhány másodperc után az olajban sercegni. Óvatosan beletesszük a pácolt húst, és kb. 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük. Óvatosan egy lyukacsos kanállal kivesszük a darabokat, majd egy konyhai papírtörlővel letakart tányéron jól lecsepegtetjük.

A mártás hozzávalóit egy kis tálban vagy sütőedényben összekeverjük. Az összes hozzávalót egy tányérra tesszük, de egymástól elkülönítve, beleértve a hagymát és a paprikát, majd a sertéshúst, végül a mártást.

Egy wokban 1 evőkanál növényi olajat addig melegítünk, amíg füstölni nem kezd. Hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, ha szükséges, és 1 percig kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagyma enyhén meg nem barnul, majd ráöntjük a mártást, és alaposan felforraljuk.

Ha felforrt, hozzáadjuk a sertéshúsdarabokat, és néhányszor átforgatjuk, hogy összekeveredjen. Azonnal tálalhatjuk.