t
![Közepes](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780866_NEFF_Level2.png)
![30 perc](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780871_NEFF_Time30.png)
![Bogyós gyümölcsök](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780863_NEFF_Fruits.png)
![Hozzávalók](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160139_rhubarb-compote_ingredients_1800x2143.jpg)
4 adag
HOZZÁVALÓK
200g eper
80g porcukor
1 teáskanál citromlé
3 tojássárgája
250ml tejszín
1 evőkanál crème fraîche
300g rebarbara
200ml frissen facsart narancslé
2 evőkanál kristálycukor
Ehető virágok vagy citromfű a díszítéshez
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
![1. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160138_rhubarb-compote_step1_1800x1011.jpg)
1. lépés
Mosd meg az epret. Pürésítsd össze a citromlével és 2 evőkanál porcukorral.
![2. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160144_rhubarb-compote_step2_1800x1011.jpg)
2. lépés
Óvatosan melegítsd fel a tojássárgáját és a maradék porcukrot egy bain-marie-ban (melegvizes-fürdőben). verd fel a tojást. Akkor lesz jó, amikor megkeményedik a hab és kivilágosodik. Keverd hozzá a crème fraîche-t, és vedd le a tűzről a keveréket.
![3. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160145_rhubarb-compote_step3_1800x1011.jpg)
3. lépés
Keverd az eperpürét a tojásos keverékbe.
A tejszínt is verd kemény habbá, majd ezt is keverd a tésztához.
Öntsd a parfé keveréket kis formákba vagy papírpoharakba. Tedd ezeket a mélyhűtődbe. 10-12 óra alatt tökéletesre fagynak.
Tálalás előtt mindig hagyd, hogy egy kicsit megolvadjanak a desszertek, így lesz tökéletes.
![4. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160146_rhubarb-compote_step4_1800x1011.jpg)
4. LÉPÉS
Tisztítsd meg a rebarbarát, és vágd fel apróra. Egy serpenyőben karamellizáld meg a kristálycukrot. Amint kész, vedd le a tűzhelyről.
![5. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160150_rhubarb-compote_step5_1800x1011.jpg)
5. lépés
Önts hozzá narancslevet, és tedd bele a rebarbarát. 3-4 percig hagyd állni a szószt.
Öntsd át egy szép tálba, és hagyd kihűlni.
![6. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160151_rhubarb-compote_step6_1800x1011.jpg)
6. lépés
Tálald kompótként a rebarbarát az eper parfé mellé.
Díszítésként használj ehető virágokat.