4 adag

4 adag

HOZZÁVALÓK

4 homár

50 ml tisztított vaj

petrezselyem

Maris Piper burgonya

Marhazsír a sültkrumpli sütéséhez

A SALÁTÁS KRÉMHEZ

2 evőkanál mustár por

2 keményre főtt tojás tojássárgája

125 ml habtejszín

3 evőkanál fehér borecet

100 ml olívaolaj

bors

A DÍSZÍTÉSHEZ:

6 citrom

Vízitorma

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Tovább az elkészítéshez

1. lépés

1. lépés

Meghámozzuk és felszeleteljük a burgonyákat, majd nagyobb adagokra osztjuk őket, aztán lágyra főzzük őket. Egy lapos tálcára téve lecsepegtetjük, és hagyjuk lehűlni őket. Éjszakára a hűtőbe tesszük őket (lehetőleg 12 órára). A főzés előtt 1 órával a homárokat a hűtőbe tesszük.

2. lépés

2. lépés

A salátás krém minden hozzávalóját (kivéve az olívaolajat) turmixgépbe tesszük és összekeverjük. Ekkor fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat, majd pedig fűszerezzük. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fehérborssal ízesítjük.

3. lépés

3. lépés

A homárokat félbevágjuk, megtisztítjuk és a hús oldalán alsó serpenyőben 1-2 percig sütjük, hogy színt kapjon. Ekkor átfordítjuk és hozzáadjuk a tisztított vajat, majd további 5 percig főzzük. A burgonyaszeleteket a forró zsírba dobjuk, megsütjük, lecsepegtetjük, majd tengeri sóval ízesítjük.

4. lépés

4. lépés

A főtt homárt egy kis petrezselyemmel, citrommal, vízitormával díszítve, oldalra a burgonyaszeleteket és a salátás krémet helyezve tálaljuk.

A szenvedély ihlette funkciók

NEFF: A szenvedély ihlette funkciók

Fedezze fel a legkülönlegesebb NEFF funkciókat, amelyekkel bármilyen főzési ötletet a tányérra varázsolhat.

Tudjon meg többet

John emléke az ételekről

John emléke az ételekről

Ez volt a kedvenc ételem az éttermemhez készített menün. A homárokat Észak-Walesből rendeltem, és a kedvencemnek számító kétszersült burgonyaszirmokkal és a saját készítésű salátakrémemmel tálaltam, angolosan fűszereztem, ami pedig a gyerekkoromra emlékeztet.

Fedezzen fel még több kulináris emléket

Ajánlott történetek és receptek

Recept

Ras Malai

Recept kipróbálása

Tippek és trükkök

Módszerek: grillezés

Tudjon meg többet