Recept: Fahéjas kása karamellizált naranccsal

HOZZÁVALÓK

180 g zabpehely

½ teáskanál őrölt fahéj

2 db narancs

2 db vérnarancs

400 ml víz

400 ml zsíros tej

100 g tejföl

2 evőkanál cukor

1 evőkanál sótlan vaj

1 maracuja

1 evőkanál barnacukor

2 evőkanál szeletelt mandula

4 szál menta (a körítéshez)

őrölt fahéj (a tálaláshoz)

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Kifacsarjuk a narancsok felének levét. A vérnarancsok felét meghámozzuk. Levágjuk a narancshéjat az összes többi narancsról, majd felkarikázzuk a gyümölcsöt.

Egy kis edényben közepes hőfokon gyenge forrásba hozzuk a zabkását, a vizet, a fahéjat és a vérnarancs héját. Csökkentjük a hőfokot, majd hagyjuk 5 percet főni, a kását pedig addig keverjük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. Hozzáadjuk a tejfölt, és jól összekeverjük. Ha a kása túl sűrű, akkor egy kis tejet adjunk még hozzá.

Közepes hőfokon felmelegítünk egy serpenyőt, majd cukrot teszünk bele, karamellizáljuk, aztán hozzáadjuk a vajat, és egy kicsit megdöntjük a serpenyőt, hogy könnyebben megolvadjon. Összekeverjük. Amikor elkezd bugyborékolni, beletesszük a narancslevet és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a narancs és a vérnarancs szeleteket, és karamellán keresztül felmelegítjük őket. Levesszük a tűzről.

A kását tálakba osztjuk szét, majd a tetejére narancsszeleteket és narancsos karamellt teszünk. Félbevágjuk a maracuját, kikaparjuk a húsát, majd tálakba osztjuk szét. Barnacukorral, szeletelt mandulával és mentával beterítjük a kását. Őrölt fahéjjal ízlés szerint körítjük. Jó étvágyat!