The Ingredient

t

1. ikon
2. ikon
3. ikon
4-6 adag

4-6 adag

1 fogyasztásra kész kacsa (2,3 kilogramm)

2 db bionarancs

1 adag koriander

2 kis gerezd fokhagyma

2 evőkanál méz

4 evőkanál gránátalmamelasz (török élelmiszerbolt)

2 teáskanál NEFF almatortafűszer (vagy gyömbérkenyér fűszer)

Frissen őrölt fekete bors

1 db nagy gránátalma

Tovább az elkészítéshez

1. lépés

1. lépés

Konyhai törlőpapírral megszárítjuk a kacsát, megsózzuk a belsejét, majd egy mély tűzálló edénybe tesszük. Megmossuk a narancsokat és a koriandert. Felvágjuk a narancsokat a héjjal együtt, majd felaprítjuk a koriandert a szárakkal együtt. A kacsába töltjük a narancsszeleteket és az aprított koriandert. Összekötjük a kacsacombokat egy konyhai zsinórral, majd a kacsát a mellével lefelé a NEFF pirítóba tesszük.

2. lépés

2. lépés

Meghámozzuk a fokhagymát, majd fokhagymanyomóval összenyomjuk. Összekeverjük a fokhagymát, a mézet, a gránátalmamelaszt és a fűszerkeveréket 1 teáskanál sóval. A páclevet gazdagon a kacsára dörzsöljük, majd fekete borssal fűszerezzük.

3. lépés

3. lépés

A sütőt 160 °C-ra CircoTherm® forrólevegős rendszerben előmelegítjük. A gránátalma magvait eltávolítjuk, majd 2/3-ukat és a mogyoróhagymákat a NEFF pirítóba tesszük. A pirítót az 1. polcra tesszük.

Ajánlatunk: NEFF CircoTherm®

Ajánlatunk: NEFF CircoTherm®

A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.

Tudjon meg többet
4. lépés

4. lépés

Egy liter forró vizet adunk hozzá tíz perc után, majd hagyjuk egy órán keresztül sülni. Átfordítjuk a kacsákat úgy, hogy a mellük felfelé nézzen, majd további 60 percig sütjük egészen addig, amíg a kacsa minden oldala aranybarnára nem sül. A pirítóból a szószt időnként a kacsára öntjük – hozzáadjuk a vizet, ha már nincs elegendő szósz.

5. lépés

5. lépés

Kikapcsoljuk a sütőt, a kacsát egy nagy tányérra helyezzük, megsózzuk, majd a sütőben melegen tartjuk. A szószt egy tálba öntjük, zsírral leöntjük, majd felforraljuk. Forraljuk egészen addig, amíg a szósz el nem éri a nekünk tetsző sűrűséget. Fűszerezzük sóval és borssal, majd hozzáadjuk a maradék gránátalmamagokat.

6. lépés

Ötlet: Ha a kacsát sáfrányos burgonyával szeretnénk tálalni, akkor egyszerűen a muffinformát a 3. polcra helyezzük, majd az utolsó 45 percben a kacsával együtt sütjük. A sült kacsát a rakottkrumplival, vöröskáposztával és kumquat kompóttal tálaljuk.

Ajánlott történetek és receptek

Történet

HA ÖKÖRKÖDNI TÁMAD KEDVÜNK...

Teljes történet elolvasása

Recept

KACSAMELL BABÉRLEVELES ALMÁKKAL ÉS TÖRT ZELLERREL

Recept kipróbálása