![The Ingredient](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03059110_AuthorIcon_Backstuebchen_v2_1800x300.png)
t
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780866_NEFF_Level2.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780872_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780868_NEFF_Meat.png)
![4 adag](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217631_roast-pork_ingredients_1800x2143.jpg)
4 adag
HOZZÁVALÓK
A sertéssülthöz és tepertőhöz
Kb. 1,5 kg bőrös sertéscsülök
Zsír a pirításhoz (a sütőolajat helyettesítheti)
1 teáskanál édes paprika
1 teáskanál köménymag
Só, bors
500 g leveszöldség (zellergyökér, póréhagyma, sárgarépa, petrezselyem, petrezselyemgyökér)
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
500 ml húsleves
100 ml barnasör
1 teáskanál cukor, szintezve
1 teáskanál kukoricakeményítő
A chimichurri szószhoz
35 g olasz petrezselyem
15 g korianderlevél
6 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehér balzsamecet
2 gerezd fokhagyma
1 db biolime leve és héja
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
![1. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217632_roast-pork_step1_1800x1011.jpg)
1. lépés
1,5 liter forrásban lévő vizet öntünk a sertésre, hogy a bőr szélei felkunkorodjanak. Egy éles késsel először keresztben, aztán hosszában 1-2 cm mély vágást ejtünk a húson úgy, hogy csak a zsírt vágjuk le, a húst nem. A forrásban lévő vizet újból ráöntjük. A felhasított bőr széleinek is fel kell kunkorodniuk.
![2. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217633_roast-pork_step2_1800x1011.jpg)
2. lépés
Egy serpenyőben felmelegítjük a zsírt vagy olajat, majd a bőr kivételével megsütjük a húst minden oldalát. Kivesszük a sertéshúst, majd a sört a forró serpenyőbe öntjük. Paprikával, köménymaggal, sóval és borssal pácoljuk a húst.
![3. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217634_roast-pork_step3_1800x1011.jpg)
3. lépés
Megtisztítjuk a leveszöldségeket, ahol kell meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. A hagymákat hámozás nélkül nyolcadokra vágjuk. Egy serpenyőben összeöntjük a hagymát és a leveszöldségeket, majd körülbelül 5 percig sütjük. Hozzáadjuk a húsleves felét és a sört a serpenyőből.
![4. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217635_roast-pork_step4_1800x1011.jpg)
4. lépés
A sertéshúst a zöldségekre tesszük és CircoTherm® forró levegős funkcióval, közepes hozzáadott gőzzel 160°C-on sütjük körülbelül 3 órán át addig, amíg a megfelelő maghőmérsékletet el nem érjük (kb. 70°C), közben 2-3 alkalommal felöntve a maradék húslevessel.
![NEFF circotherm](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03154050_website-teaser_neff-circotherm-v3_3200x682.jpg)
Ajánlatunk: CircoTherm®
A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.
Tudjon meg többet![5. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217636_roast-pork_step5_1800x1011.jpg)
5. lépés
Amikor végeztünk a hús sütésével, akkor a kis grillezőn 200°C-ra állítjuk a sütőt, majd addig grillezzük, amíg a kéreg ropogós nem lesz. Leöntjük a szószt, majd behabarjuk. A szósz behabarásához egy tálba teszünk belőle 3 evőkanállal, majd kukoricakeményítőt adunk hozzá, és összekeverjük. A maradék szószt forrásba hozzuk, majd belekeverjük a kukuricakeményítős keverékbe.
![6. lépés](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217637_roast-pork_step6_1800x1011.jpg)
6. lépés
A chimichurrihoz összekeverjük az összes hozzávalót egy szeletelőgépben, majd sima masszává alakítjuk. A sertéshúst felszeleteljük, majd a chimichurrival és a barnasörös szósszal tálaljuk.