Tejhelyettesítők: Tej, de még sem tej

A szójatej ideális desszertitalnak, hiszen teli van fehérjével, folsavvak, szaponinnal (a sejteket védi) és egészséges flavonoidokkal. Ha szeretnénk elkerülni a genetikailag módosított termékeket és adalékanyagokat, akkor biotermelésből származó szójatejet vásároljunk.

Ha magunk készítjük, akkor a mandulatej a tehéntej ízletes és egészséges alternatívája lehet, hiszen a mandula értékes B-vitaminokat, antioxidánsokat, E-vitamint, kalciumot és vasat tartalmaz. A késztermékek drágábbak a tehéntejnél és kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

A házi készítésű dióitalok ízletes laktóz- és koleszterinmentes tejhelyettesítők. Ne feledjük azonban, hogy az ipari termelésből származó termékek egyáltalán nem tartalmaznak annyi fehérjét vagy nyomelemet, mint az eredeti ital, sőt még drágábbak is.

A rizstej lényegesen kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a tehéntej, és nem is tekinthető jó fehérje- vagy kalciumforrásnak. Jó helyettesítő lehet az allergiás embereknek.

Egy pohár zabtejjel sok-sok értékes B-vitamint és ásványi anyagot, például magnéziumot vihetünk be a szervezetünkbe, bár kalcium tekintetében nem veszi fel a versenyt az igazi tejjel. A hátránya az, hogy sok ipari termelésből származó zabtej tartalmaz növényi olajat, sót, ízesítőket és tartósítószereket is.

Akárcsak a többi vegán élelmiszer-helyettesítő, a tönkölytej is remek megoldás a laktózérzékenyeknek és a tejfehérjékre allergiásoknak. Íz szempontjából kell egy kis idő, mire hozzászokunk.

Ugyan drágább mint a többi, de ez a tejhelyettesítő felveszi a versenyt az eredeti ízzel, és elkerülhetjük az allergéneket is.

Ugyan drágább mint a többi, de ez a tejhelyettesítő felveszi a versenyt az eredeti ízzel, és elkerülhetjük az allergéneket is.