Ingrediënten voor 4 personen
8 eidooiers
250 ml slagroom
150 gr poedersuiker
170 ml donkere rum
1 vanilleboon
1 pakje vanillesuiker, natuurlijke smaak
1 snufje zout
Allergenen zijn vetgedrukt
Stap 1
Snijd de vanilleboon in de lengte open en schraap het vruchtvlees uit de boon.
Stap 2
Roer het vruchtvlees en de vanillesuiker door de slagroom en laat het een uur sudderen in de slagroom op een lage kookstand.
Stap 3
Doe de eidooiers in een metalen kom en klop de eidooiers terwijl je deze au bain-marie verwarmt op een lage kookstand. Niet laten koken.
Stap 4
Voeg het vanille-crèmemengsel toe aan de eidooiers. Voeg een snufje zout toe en klop nogmaals krachtig.
Wij adviseren: de NEFF inductiekookplaat met de Uitgebreide Braadsensor
Kies uit 11 vooraf ingstelde temperaturen en onze inductiekookplaten met temperatuurgestuurd koken houdt deze temperatuur constant. Ideaal voor het smelten van chocolade bijvoorbeeld of het bakken van de perfecte steak.
Ontdek meer
Stap 5
Roer de rum erdoor en giet het mengsel in flessen.
Koel bewaren.
