Ingrediënten voor 2 personen
400 gr kabeljauwfilet
10 cherytomaten
1 sjalot
1 teentje knoflook
2 tl olijfolie
1 tl tomatenpuree
100 ml witte wijn
200 gr tomatenpassata
100 gr ongezouten boter
1 el kappertjes in zoutwater
1 tl citroensap
3 takjes tijm
Zout en peper
Suiker
ALLERGENEN VETGEDRUKT
Stap 1
Halveer de cherrytomaten en snipper de sjalot en knoflook fijn. Snijd de kabeljauwfilets indien nodig in gelijke porties en breng op smaak met zout.
Stap 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan op de inductiekookplaat op stand 6. Voeg de gesnipperde knoflook en sjalot toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en blijf bakken gedurende ongeveer 1-2 minuten, of totdat de tomatenpuree aan de pan begint te kleven. Blus af met de witte wijn en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op Circo Therm®, 160°C, en voeg stoom toe op niveau 1. Voeg de tomatenpassata, boter en kappertjes toe aan de pan. Breng vervolgens op smaak met zout, peper en suiker naar smaak. Verwarm op middelhoog vuur terwijl je roert totdat de boter gesmolten is en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de gehalveerde cherrytomaten en de kabeljauwfilets toe aan de saus en zet de pan in de oven. Laat 12 minuten koken. Haal de kabeljauw uit de oven en serveer met verse citroenrasp en tijm. Eet smakelijk!
Wij adviseren: NEFF Circo Therm®
Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.
Ontdek meer
