Een paar jaar geleden lanceerde de interieur- en designexpert haar eigen project: Wald Berlin, een fair trade sieradenmerk. Duurzaamheid is erg belangrijk voor Dana Roski - zowel voor haar merk als bij haar thuis. Daarom heeft de stijlexpert haar nieuwe huis zeer zorgvuldig ingericht, en ook in de keuken vertrouwt ze op hoogwaardige inbouwapparatuur gemaakt in Duitsland. Exclusief voor NEFF laat Dana haar droomkeuken zien en geeft ze tips voor een moderne stijl die helemaal niet uit de toon valt. Ruim baan voor Dana Roski!
DANA ROSKI IS ALS STYLIST BEKEND IN DUITSLAND EN DAARBUITEN.
Dana, je woont in de buurt van München met je man en zoontje Eden. Wie kookt er in het gezin Roski?
Iedereen! Mijn man en ik houden allebei van koken en zelfs ons drie jaar oude zoontje Eden doet niets liever. We houden van seizoensproducten uit de omgeving en kiezen indien mogelijk voor organische producten. Maar mijn man en ik verschillen wel in onze manier van koken: hij kookt met z’n hart en zweert bij teppanyaki. Hij gaat het liefst los met uitgebreide gerechten geïnspireerd op de Franse keuken. Ik probeer gezond en kleurrijk te koken, bij voorkeur in mijn nieuwe stoomoven waar ik al vanaf het begin gek op ben! Dankzij de bakoven met FullSteam® kook ik nu nog gezonder en stoom ik groenten, couscous en vele andere favoriete gerechten - het is geweldig: Eden is altijd verrast als ik de oven openmaak om groenten eruit te halen met een grote stoomwolk (lacht). Het is voor mij heel belangrijk dat mijn zoon gezond, voedzaam en gevarieerd eet en dat hij leert wat groenten doen voor zijn lichaam. Of hij nu op de opvang is, op kantoor of als ik sieraden ontwerp, we hebben allemaal kracht en energie nodig in het dagelijks leven.
Je had voor het eerst de volledige controle over de inrichting van je nieuwe droomhuis. Was dat belangrijk voor je?
Ik heb mijn hele leven gekookt in kleine gescheiden ruimtes, dus voor mij was het overduidelijk dat de keuken in het nieuwe huis onderdeel moest zijn van de woonkamer, zowel visueel als ruimtelijk. Daarom hebben we bewust niet gekozen voor klassiek keukenmeubilair zoals wandkasten boven het keukenblok; in plaats daarvan hebben we ons geconcentreerd op de decoratie en de mix van materialen. Zo hebben we een vloeiende overgang gecreëerd tussen de woonkamer en de keuken - beide hebben een uiterst sfeervol effect.
Wat was de grootste uitdaging in het planningsproces?
Het was zeker geen standaard keukenplanning en dat blijkt ook wel (lacht)! Een keukenplanning in een keukenstudio past sowieso niet bij me. Ik wilde al mijn creativiteit kwijt in dit project en een innovatieve, individuele ruimte ontwerpen. Ik wilde breken met de typische keukenlook, en dat is precies wat de ruimte nu karakter geeft. Ten eerste heb ik de complete ruimte op de begane grond opnieuw ingericht. Waterleidingen zijn omgelegd en de totale technische infrastructuur van het huis is op z’n kop gezet. Ik wilde dat de visuele as van de keuken naar de woonkamer en omgekeerd rustig zou overkomen, daarom zijn de grotere huishoudelijke apparaten zoals de oven en de koelkast alleen in de keuken zelf zichtbaar, terwijl de kookplaat met geïntegreerde afzuiging naadloos opgaat in het marmeren keukeneiland. Zo kan ik Eden in de woonkamer zien spelen terwijl ik kook, daar houd ik van!
Als stylist speel je in de keuken handig en gedurfd met materialen als roestvrij staal, marmer en rustiek hout. Heb je advies over hoe je deze mix van materialen voor iedereen kunt laten werken?
De combinatie van materialen als roestvrij staal, hout en marmer staat centraal in mijn keuken en is het centrale stijlelement. Dat werkt bijzonder goed, niet in de laatste plaats omdat de oven, koelkast en kookplaat zo zijn ontworpen dat ze perfect in de ruimte passen. Voor mij is dat het hoogtepunt. De reden dat ik voor NEFF gekozen heb is de nieuwe Graphite Grey-lijn. Daarom is mijn tip zeker om praktisch, maar ook esthetisch over kookstations na te denken: welke kleuren en materialen kan ik gebruiken met behulp van huishoudelijke apparaten? Met een donkergrijze oven en pilaren van geborsteld roestvrij staal combineer ik bijvoorbeeld perfect materialen in mijn keuken. Op die manier past de hoogwaardige technologie, die ik tijdens het koken enorm waardeer, maar die voor de uitstraling in de keuken niet per se nodig is, perfect in de keukenruimte. Ik raad ook aan om decoratieve items zoals gouden bestek, kooklepels of snijplanken bewust neer te zetten op de plek waar ze worden gebruikt. Aan de ene kant is dat helemaal intuïtief en aan de andere kant brengt het een natuurlijke mix van stijlen. Wees gewoon dapper!
Wat voor omgeving heb je nodig in de eet- en woonkamer om creatief te zijn?
Net als in mijn studio als ik nieuwe collecties creëer, wil ik dat in de keuken alles om me heen netjes en opgeruimd is. Voor het design zelf houd ik ervan om creatief te zijn en te breken met de norm, maar mijn psychische omgeving moet altijd gestructureerd zijn en zo ontworpen dat ik het esthetisch prettig vind. Dat geeft me de innerlijke rust die ik nodig heb tijdens zowel het koken als tijdens het werk.
Koken, bakken - of allebei?
Zeker weten koken! Mijn passie voor koken is nog niet overgegaan op bakken - misschien komt daar verandering in nu ik een oven heb die zo goed helpt met automatische programma’s. Beetje bij beetje probeer ik simpele bakrecepten uit. Maar ik geef toe dat ik in de keuken meer een vrije geest ben, die eerder naar eigen inzicht kookt dan in exacte hoeveelheden. Mijn zoontje Eden is de bakker in huize Roski, voor hem staan er vaak schalen met citroentaart, altijd een veilige keuze.
Hebben jullie bepaalde tafelrituelen?
We proberen ‘s avonds als gezin bij elkaar te komen om de dag door te nemen tijdens een heerlijk diner. In de zomer doen we dat het liefst in de tuin. We zijn graag buiten in de natuur en picknicken overdag in de bloementuin tegenover ons huis.
Wat is Dana's lievelingsgerecht?
Als geboren Zwaabse is er maar een antwoord op die vraag: de klassieke Hefezopf (vlechtbrood) is mijn lievelingsontbijt, koffiesnack en één van de favoriete gerechten van mijn zoon. Ik gebruik minder suiker in het deeg, dat vind ik zelf lekkerder, maar er wordt meestal vruchtensuiker bovenop gedaan in de vorm van jam, haha.
