Ingrediënten
4 porties
2 rivierforellen
500 gr zwarte rijst
2 gele wortels
1 hand radijzen
1 hand verse erwten
150 gr edamame
100 gr rode kool
3 citroenen
1 rode biet
1/2 mango
2 paksoi
1 komkommer
1 hand zeekraal
1 bos peterselie
100 ml olijfolie
Peper en zout
ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT
Stap 1
Kruid de forel van binnen en van buiten met zout en peper. Vul de buik met een paar schijfjes citroen en peterselie. Bedek een ovenschaal met citroenschijfjes en leg de twee forellen erop.
Stap 2
Doe een handje peterselie samen met 100 ml olijfolie, peper en zout in de blender en pureer goed. Gebruik een kwastje om de forellen te bestrijken met de dressing.
Stap 3
Plaats de ovenschaal met de twee forellen in de oven op niveau 2 en bak op 160 °C CircoTherm® i.c.m. hoge stoom.
Wij adviseren: een NEFF oven met Vario Steam®
Vario Steam® geeft gerechten precies de juiste hoeveelheid vocht door stoom toe te voegen op drie intensiteitsniveaus.
Bekijk ovens met Vario Steam®
Stap 4
Kook ondertussen de zwarte rijst in ongeveer 35 minuten al dente in gezouten water. Bereid de groenten voor de Poké Bowl. Was de groenten goed en dep ze droog. Snijd de radijzen, komkommer en rode biet fijn.
Stap 5
Snijd de gele wortels in dunne plakjes. Snijd het harde deel van de paksoi en bewaar de bladeren apart. Rasp de rode kool in smalle reepjes met een rasp. En snijd last but not least de mango in kleine stukjes. Er zijn geen grenzen aan creativiteit bij het kiezen van de vorm; verscheidenheid is het belangrijkste in een Poké Bowl.
Giet de rijst af en voeg alles samen in een kom.
Stap 6
Haal de forellen uit de oven en serveer direct. Gebruik de rest van de dressing als saus. Het is vers, het is gezond. Eet smakelijk.
