Ingrediënten voor +/- 20 stuks
300 gram kipgehakt
25 gram gedroogde shitake (weken)
25 gram gember, geraspt
3 lenteuitjes, het witte deel fijngesneden
1 ½ el sojasaus
1 tl rijstazijn
½ tl sesamolie
witte peper
20 velletjes gyozawrappers (toko) ontdooid
Optioneel: 1 tl sriracha
Verder nodig: 1 groot bord licht bestrooid met bloem - stoomoven met stoomplaat
Om te bakken: 1 tl sesamolie + 1 tl zonnebloemolie
Stap 1
Week de shitake in warm water. In de tussentijd meng je het gehakt met de rest van de ingrediënten. Knijp de geweekte shitake uit en snijd fijn. Meng met de rest van het gehakt.
De gyoza velletjes haal je een paar uur voordat je de gyoza wilt maken uit de vriezer, zodat ze rustig kunnen ontdooien. Laat ze in de verpakking ontdooien, zodat het deeg niet uitdroogt.
Stap 2
In het midden van een velletje gaat een theelepel van het gehaktmengsel. Vouw dicht en knijp dan plooitjes in het deeg, alsof je een papiertrappetje wil vouwen. Leg je gevouwen gyoza op het bebloemde bord
We adviseren: NEFF FullSteam oven
NEFF FullSteam ovens combineren een bakoven en stoomoven in één apparaat. Zo kun je 100% stomen, bakken, in 3 gradaties stoom toevoegen tijdens het bakken of maaltijden opwarmen met stoom: regenereren.
Ontdek meer
Stap 3
Als alle gyoza zijn gevouwen zet je de stoomoven aan. 100°C is perfect. Als de stoomoven op temperatuur is plaats je de gyoza, op de speciale stoomplaat, laat 5-6 minuten gaar stomen. Een minuut voordat ze klaar zijn verwarm je een pan met de sesam- en zonnebloemolie voor.
Stap 4
Bak de gestoomde gyoza 1-2 minuten in een hete pan, tot de onderkant goudbruin is. Serveer de gyoza met sojasaus. Smakelijk eten.
